Curso a distancia
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Estudia la teoría desde casa para conocer cómo debe ser la puesta a punto de equipos e instalaciones, familiarizarte con las operaciones básicas de este sector y aprender los fundamentos y procesos para la obtención de los distintos tipos de masas. Gracias al completo manual que recibirás en tu domicilio te familiarizarás con todos estos conceptos y muchos más.
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Temario completo de este curso
1. Equipos de repostería y pastelería;
2. Masas de múltiples aplicaciones;
3. Jarabes, baños de cobertura y mermeladas;
4. Rellenos y cremas;
5. Pastas, mignardises y petit fours;
6. Salsas y coulis;
7. Pan y pastelería salada. Elaboración del pan;
8. Sorbetes y helados;
9. Tartas, tartas heladas y semifríos;
10. Postres en restauración;
Glosario de productos;
Índice de recetas;
Bibliografía.