Diploma Superior de Chef Executivo Integral
CETT-UBCurso presencial
Barcelona
5.034 €
Duración : 8 Meses
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
El curso pretende capacitar a los profesionales de cocina del conocimiento necesario para: - Aprender técnicas de cocina de sustitución para una mayor flexibilidad y sostenibilidad. - Explorar técnicas de vanguardia y domina maquinaria avanzada para crear platos innovadores. - Implementar prácticas de cocina zero waste para minimizar el desperdicio de alimentos. - Implementar tecnologías digitales para optimizar la eficiencia operativa y la gestión de tu negocio.
A quién va dirigido
- Profesionales de la Gastronomía: Dirigido a aquellos que ya tienen estudios y/o experiencia laboral previa en el sector. - Jefes de Cocina y Según de Cocina: Dirigido a cocineros con experiencia que buscan ampliar sus competencias. - Profesionales de la Restauración y Sectores Relacionados: Abierto a personas que trabajan en restauración o en otros sectores vinculados con la alimentación. - Técnicos en Restauración: Dirigido a técnicos con un mínimo de experiencia profesional en el sector. - Técnicos Superiores en Dirección de Cocina: Para aquellos con formación superior en dirección de cocina. - Técnicos en Cocina-Gastronomía (Grado Medio): Destinado a técnicos con grado medio en cocina y gastronomía.
Requisitos
Experiencia profesional o conocimientos del sector. No es necesario tener una titulación universitaria, licenciatura, diplomatura o grado para acceder a esta formación
Temario completo de este curso
Metodología
La metodología está basada en learning by doing. Se trata de un proceso de aprendizaje activo, donde tú serás el centro a partir de los siguientes conceptos metodológicos:
- Metodología Práctica y Aplicada a los Negocios: Ofrecemos una formación inmersiva de alto rendimiento con un modelo pedagógico "hands-donde" 100% práctico.
- Método de Flipped Classroom: Utilizamos el método de la flipped classroom para maximizar la eficacia de las clases prácticas.
- Cápsulas Multidisciplinarias: asegura que los alumnos logren los conocimientos de manera efectiva e integrada.
- Casos Transversales: proporcionando una visión integral de la gastronomía y permitiendo la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos.
- Aula Abierta y Simulador Culinario: Los alumnos pueden practicar, experimentar y aumentar las horas de alto rendimiento de manera autónoma.
- Proyecto Final con Mentoría: garantizando una experiencia formativa completa y personalizada.
Programa
- Módulo 1: Conocimiento del producto global
- Módulo 2: Innovación, cocina y técnica
- Módulo 3: Gestión Digital y empresarial gastronómica
- Módulo 4: Desarrollo de habilidades de liderazgo
- Módulo 5: Proyecto Final
Precio a consultar
8.400 €