En este curso nos basaremos en las recetas del libro de Yotam Ottolenghi, El Gourmet Vegetariano (RBA).

Prepararemos recetas con productos de temporada para crear un menú sano, depurativo y delicioso. Porque no hay que ser vegetariano para disfrutar de las verduras y hortalizas y crear platos gourmets.

¿Qué prepararemos?

Ensalada de col y colinabo

Hinojo caramelizado con requesón de cabra

Calabaza asada con especias dulces, lima y chile verdes

Crepes de lentejas de Puy

Suflé de queso con melocotón pochado a la vainilla

Como en todas las clases de A punto, el curso será acompañado por una selección de vinos, de la mano de nuestra experta en vinos, Ana Lorente.

METODOLOGÍA:

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas de cada clase.

Duración: 2 horas y media

El curso incluye pequeñas nociones sobre el mundo del vino, los destilados y espumosos que impartirán los expertos de A PUNTO.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).