Poner en marcha un restaurante y garantizar un funcionamiento óptimo del mismo, exige una perfecta coordinación entre los distintos departamentos implicados, por lo que es preciso ofrecer a los equipos un liderazgo eficaz, de cara a que, además de proporcionar un servicio adecuado a las expectativas del cliente, se obtenga la rentabilidad suficiente como para garantizar la viabilidad del negocio a corto, a medio y a largo plazo.
Para lograrlo, a medida que avance en la materia de este Curso de Administración y Dirección de Restaurantes, el alumno descubrirá las particularidades de cada uno de los departamentos implicados en el correcto funcionamiento de un establecimiento hostelero; y se familiarizará con las herramientas de gestión y liderazgo más adecuadas para avanzar hacia los objetivos marcados previamente por la empresa. De este modo, no solamente podrá traducir su propuesta de gestión en cifras, sino que, además, contribuirá a crear equipos altamente comprometidos con la organización, capaces de administrar adecuadamente su tiempo y de transmitir una imagen corporativa con la que su clientela se sienta identificada.
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Objetivos
A lo largo de este curso, el alumno conocerá: La operativa y gestión de los principales departamentos del restaurante Las habilidades a desarrollar para ejercer un buen liderazgo Las particularidades de los distintos eventos a acoger y organizar Las claves para calcular los costes de producción y los precios de venta adecuados Los condicionantes para un óptimo aprovisionamiento Los requisitos legales en materia higiénico-sanitaria Los instrumentos disponibles para una adecuada prevención de riesgos.
A quién va dirigido
El contenido de este curso es adecuado para todas aquella persona que haya de responsabilizarse de la administración y gestión de un restaurante, ostente o no el cargo de dirección de alguno de sus departamentos, y sea o no el propietario del establecimiento.
Requisitos
Ninguno
Temario completo de este curso