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Objetivos
"• Introducir al alumno en el conocimiento del análisis sensorial y la cata de vinos.
• Aplicar y desarrollar mediante casos prácticos los conocimientos adquiridos.
• Evaluación final."
A quién va dirigido
Técnicos, profesionales, estudiantes y toda persona interesada en el sector vitinícola.
Requisitos
No es necesario ningún requisito
Temario completo de este curso
• Influencia de los sentidos en la cata
• El sentido de la vista
• El sentido del olfato
• El sentido del gusto
• Dificultades de la cata y errores de los sentidos
• Técnicas y mecanismos de la cata
• Equilibrio de los sabores y olores
• Caracteres de los vinos y vocabulario gustativo
• La calidad y las cualidades de los vinos
• El servicio del vino
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