Tema 1. Fundamentos profesionales de la repostería

Tema 2. Masas en repostería: tipos, elaboración profesional y aplicaciones prácticas en tartas, galletas y postres

Tema 3. Cremas, rellenos y coberturas: elaboración profesional, usos y conservación

Tema 4. Técnicas avanzadas de decoración y montaje profesional de tartas, pasteles y postres de vitrina

Tema 5. Elaboraciones frías, semifríos y postres de vitrina: mousses, bavarois, glaseados y técnicas de alta repostería

Tema 6. Repostería profesional moderna y técnicas de vanguardia

Tema 7. Contenidos multimedia, guía y simulaciones profesionales y ejercicios de autoevaluación

Examen repostería