Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor
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Temario completo de este curso
UD1. Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor.
UD2. Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados.
UD3. Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos.
UD4. Métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias.