Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.
Realizar poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales.
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Temario completo de este curso
UD1. Cocina Española.
UD2. Cocina del Resto de Europa.
UD3. Otras Cocinas del Mundo.