Desarrollar y garantizar la correcta ejecución de los servicios inherentes a la función de Responsable de Repostería, integrando tanto las actividades operativas como las habilidades de dirección, atención al cliente y resolución de conflictos. Adquirir conocimientos prácticos sobre la infraestructura y gestión relacionada con la actividad de Repostería y Pastelería. Esto incluye comprender los procesos de gestión de compras y almacenes, así como garantizar la seguridad, higiene y adecuada gestión de residuos en este ámbito. Aprender de forma práctica las técnicas y procedimientos en pastelería y repostería, explorando tanto la repostería regional como internacional. También se abordarán los fundamentos de la pastelería y repostería creativas. Profundizar mediante casos prácticos en todas las áreas necesarias para el dominio completo de la aplicación de la Repostería en un negocio, tanto desde una perspectiva operativa como económica.