PLAN DE ESTUDIO

Definición de celiaquía, como se descubre y que comporta

Consejos prácticos para la búsqueda de productos gluten-free

Experiencias directas de Celíacos

Medidas a adoptar en un Restaurant que ofrece un servicio sin gluten

Riesgos de contaminación

Como tratar el ambiente cocina y el ambiente sala

El servicio de sala: Psicología de la acogida del cliente celíaco, el servicio de platos sin gluten, cocktail y bebidas sin gluten

DULCES Tradicionales con uso de harina sin gluten

DULCES simples y veloces para preparar sin el uso de harinas

GALLETAS Y PEQUEÑA PASTELERÍA

PANES, PANES ESPECIALES Y GRISSINI con el uso de harina sin gluten

PIZZAS Y FOCACHAS diversos tipos con uso de harina sin gluten

Consejos y medidas para el leudado

Los SEGUNDOS de CARNE y de PESCADO con CONTORNOS

Medidas para el uso de salsas y fondos oscuros o espesantes