Lección 1

Equipamiento necesario para elaborar vinos artesanales

Hacer vino en casa: Historia de la fabricación hogareña de vino, variedad de vinos artesanales, el precio del vino artesanal, las restricciones a la comercialización del vino artesanal, equipamiento necesario para elaborar vino artesanal

Equipamiento para principiantes: Hervidor o cacerola, materiales de los recipientes para la maceración y el remojo, las damajuanas, los botellones de plástico, las botellas, los corchos, productos químicos, la manguera sifón

Equipamiento avanzado para la elaboración de vinos artesanales: Otros elementos para la elaboración de vinos, aparatos especiales, el tamaño de los utensilios, seguir las recetas y experimentar términos relacionados con la fabricación de vinos

Términos sobre procesos de fabricación: Términos sobre elementos químicos, términos sobre las características del vino, términos sobre tipos de vinos

Lección 2

Limpieza, esterilización y fermentación: La higiene total, la limpieza de los elementos, soluciones para la limpieza de elementos, productos multiuso preparar soluciones esterilizantes

Esterilizantes caseros: Elaboración de esterilizante con tabletas campden, como limpiar las botellas con el esterilizante casero, el uso de las tabletas campden en la elaboración del vino, esterilizante casero con cristales

Características del vino artesanal: La dificultad de hacer vinos en casa, los componentes básicos del vino, la levadura, la acción de la levadura, la fermentación del vino

La levadura y el alcohol del vino, las etapas de la fermentación, la temperatura en la fermentación, la fermentación anaeróbica, el final de la fermentación cuando el vino se transforma en vinagre

La mosca del vinagre, la protección del fermento, momento critico el uso del airlock

Lección 3

El airlock y las levaduras para vinos: Como colocar el airlock, la colocación de un airlock de vidrio, la instalación del airlock en forma de “u”, proteger la boca del airlock

El airlock y la fermentación: La emanación de gases, controlar el fin de la fermentación, el airlock en forma de vaso

La fabricación de un airlock casero:

Parte 1 -3: La fabricación de un airlock casero

Parte 4: Fabricación de un airlock con un globo las levaduras del vino

Las levaduras y el vino, las condiciones ideales para la levadura, las levaduras especiales para el vino, características de las levaduras, tipos de levaduras para vinos, el uso de las levaduras para vinos

Las levaduras para vinos y la compatibilidad el costo y el aprovechamiento de las levaduras para vino, presentaciones de las levaduras para vino, las levaduras de panadería, la fermentación con levaduras para vino

Lección 4: Azúcar y nutrientes para elaboración de vinos artesanales

Las ventajas de las levaduras para vino

La levadura granulada: acelerar la acción de la levadura, la reproducción del fermento con malta, nutrientes en la elaboración de vinos artesanales

Vinos sin levadura: Los nutrientes en la fermentación, sulfato y fosfato de amonio, vitamina b1, otros nutrientes

El azúcar en la elaboración de vinos: El azúcar, el azúcar negro, el azúcar invertido, fabricar azúcar invertido en casa, el uso del azúcar en la elaboración de vinos

La glucosa y la miel: La cantidad de azúcar, incorporación de azúcar al mosto, incorporación del mosto al azúcar, proporción recomendada de azúcar el dulzor del vino

Lección 5: Métodos para extraer el sabor de la materia prima

Extraer el sabor de la materia prima: Técnicas para extraer el sabor, extracción y dilución del jugo, la extracción del jugo desde la pulpa, la enzima pectolítica y la fermentación del mosto, el nivel de pectina en frutas y vegetales

Métodos de extracción: la prensa
El procesamiento de la fruta, las frutas congeladas, el congelamiento del jugo, métodos de extracción: los extractores de jugo y el hervor