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El alumno conocerá la información obligatoria que debe contener la etiqueta de un alimento. Se desarrollarán casos prácticos que reflejarán los principales fallos y errores que cometen las industrias alimentarias en sus etiquetas y su resolución de manera operativa. El contenido de este curso ha sido editado por técnicos especializados en el ámbito legislativo, derecho alimentario y seguridad alimentaria, no son solamente profesores teóricos.
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Objetivos
- Alcanzar un grado de conocimiento y comprensión suficiente para cumplir con los requisitos legislativos de la normativa vigente sobre el etiquetado de productos alimentarios. Evitar infracciones administrativas y ahorro de costes derivados de multas, nuevo etiquetado o incidencias con clientes o consumidores.
A quién va dirigido
Profesionales del sector Agroalimentario (directores y técnicos de calidad, auditores de certificadoras, consultores de calidad, responsables de producción, titulados y estudiantes superiores y de máster). Profesionales que trabajan con responsabilidad directa en el diseño, implantación y/o revisión del etiquetado, técnicos de marketing y diseño gráfico.
Temario completo de este curso
1. Unidad didáctica 1: Marco legal en materia de etiquetado a lo largo de la historia hasta la publicación del reglamento 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
- Evaluación de la normativa hasta la actualidad.
- Ámbito de aplicación y responsabilidad.
- Prácticas informativas leales.
2. Unidad didáctica 2: Información alimentaria obligatoria según R1169/2011.
- Denominación comercial del alimento.
- Lista de ingredientes.
- Sustancias alergénicas.
- Cantidad de determinados ingredientes.
- Cantidad neta.
- Condiciones de conservación.
- Identificación de la empresa.
- País de origen.
- Modo de empleo.
- Grado alcohólico.
- Información nutricional.
- Marca de salubridad.
- Otras menciones.
3. Unidad didáctica 3: Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.
- Ámbito de aplicación.
- Principios generales aplicables a todas las declaraciones.
- Declaraciones nutricionales.
- Restricciones al uso de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables.
- Declaraciones de propiedades saludables.
- Productos y
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Precio a consultar
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