UNIDAD 1: NUTRICIÓN.

1.1.- Digestión y Absorción.

1.1.1.- La Digestión.

1.1.2.- La Absorción.

1.2.- Los Nutrientes.

1.2.1.- Hidratos de Carbono.

1.2.2.- Grasas.

1.2.3.- Proteínas.

1.2.4.- Agua.

1.2.5.- Vitaminas.

1.2.6.- Minerales.

1.3.- Los Alimentos.

1.3.1.- Cereales, Legumbres y Pan.

1.3.2.- Vegetales y Frutas.

1.3.3.- Lácteos.

1.3.4.- Carnes, Pescados, Mariscos y Huevos.

1.3.5.- Grasas.

1.3.6.- Azucares y Dulces.

1.3.7.- Pirámides de Alimentos.

1.3.8.- Alimentos Transgénicos.

1.4.- Manejo de los Alimentos.

1.4.1.- Técnicas de Conservación.

1.4.2.- Aditivos.

1.4.3.- Técnicas Culinarias.

1.4.4.- Higiene Alimentaria.

UNIDAD 2: DIETETICA.

2.1.- Dieta Equilibrada en el Individuo Sano.

2.2.- La Dieta Mediterránea.

2.3.- Valoración del Estado Nutricional.

2.3.1.- Antropometría y Evaluación de la Composición Corporal.

2.3.2.- Historia Dietética y Evaluación del Consumo Alimentario.

2.3.3.- Indicadores Bioquímicos e Inmunológicos.

2.4.- Alimentación en Diferentes Situaciones Biológicas.

2.4.1.- Alimentación en el Adulto Sano.

2.4.2.- Alimentación Durante el Embarazo y la Lactancia.

2.4.3.- Alimentación del Niño Sano.

2.4.4.- Alimentación en el Deporte.

2.4.5.- Alimentación y envejecimiento.

UNIDAD 3: DIETOTERAPIA.

3.1.- Introducción a la Dietoterapia.

3.1.1.- Requisitos Nutricionales.

3.1.2.- Tratamiento Nutricional.

3.1.3.- Dietoterapia y Dietas Terapéuticas.

3.1.4.- Alergia e Intolerancia Alimentaria.

3.2.- Nutrición y Factores de Riesgo Cardiovascular.

3.2.1.- Introducción.-

3.2.2.- Factores de riesgo Cardiovascular.

3.2.3.- Tratamiento Nutricional.

3.2.4.- Grasas.

3.2.5.- Carnes y Pescados.

3.2.6.- Huevos y Lácteos.-

3.2.7.- Cereales.

3.2.8.- Frutas y Verduras.

3.2.9.- Alcohol.

3.3.- Dietas y la Hipertensión.

3.4.- Dietas en las Hiperlipemias.

3.5.- Dietas y Diabetes.

3.5.1.- Alimentos para diabéticos.

3.6.- Dietas y Osteoporosis.

3.7.- Dietas y Anemia.

3.8.- Dietas y Litiasis Renal.

3.9.- Dietas y Patologías Gastrointestinales.

3.9.1.- Hernias de Hiato y Reflujo Gastro-Esofágico.

3.9.2.- Ulceras de Estómago.

3.9.3.- Gastritis Aguda y/o Crónicas.

3.9.4.- Litiasis Biliar.

3.9.5.- Enfermedad Celiaca.

3.9.6.- Gases Abdominales.

3.9.7.- Colon Irritable.

3.9.8.- Estreñimiento.

3.9.9.- Diarrea.

3.9.10.- Dieta y Acido Úrico o Gota.

UNIDAD 4: ACTIVIDADES PREVENTIVAS Y DE PROMOCIÓN DE

LA SALUD.

4.1.- Dieta y Control del Peso Corporal

4.1.1.- Definición de Peso Corporal, Sobrepeso y Obesidad.

4.1.2.- Dieta y Control de Peso Corporal.

4.1.3.- Consejos para el Control de Peso Corporal.

4.1.4.- Alimentos Aconsejados.

4.1.5.- Alimentos Permitidos.

4.1.6.- Alimentos Limitados.

4.2.- Alimentación y Caries Dental.

4.2.1.- ¿Cómo se forma la Caries?

4.2.2.- ¿Cómo sospechamos la Caries?

4.2.3.- ¿Qué hacer si notamos estos síntomas? Tratamiento.

4.2.4.- Prevención.

4.3.- Desayuno Escolar.

4.3.1.- Importancia del Desayuno.

4.3.2.- Importancia del Desayuno en la Edad Escolar.

4.3.3.- Ventajas de un buen desayuno.

4.3.4.- El desayuno: Los Elementos Imprescindibles.

4.4.- Dietas Importadas. Fast Food.

4.4.1.- Importancia.

4.4.2.- ¿Qué Alimentos nos ofertan?

4.4.3.- Los Peligros Nutricionales de los Fast Food.

4.4.4.- Últimas Tendencias.

4.5.- Educación Nutricional.

4.5.1.- Edad Escolar y Preescolar.

4.5.2.- Adolescentes. Consejos para una Vida Saludable.

4.5.3.- Alimentación y Prevención de Enfermedades.

4.5.4. - Prevención de los Trastornos de la Conducta Alimentaria.

4.5.5.- Nutrición y Mensajes Publicitarios.

4.5.6.- Higiene y Manipulación de los Alimentos: Las Reglas de Oro