En el primer módulo, se busca desarrollar la creatividad y la capacidad innovadora en la cocina, junto con una actitud positiva hacia los cambios y la disposición al reciclaje continuo. Se adquieren conocimientos sobre los conceptos de innovación y creatividad aplicados a la cocina, explorando nuevas materias primas, técnicas y presentaciones de platos. En el segundo módulo, se enfoca en la realización y conservación de elaboraciones de cocina creativa y de autor, abarcando desde fondos y guarniciones hasta postres originales, y se refuerzan las habilidades de gestión y la sensibilización hacia las tendencias culinarias emergentes.
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Objetivos
En el primer módulo, se busca desarrollar la creatividad y la capacidad innovadora en la cocina, junto con una actitud positiva hacia los cambios y la disposición al reciclaje continuo. Se adquieren conocimientos sobre los conceptos de innovación y creatividad aplicados a la cocina, explorando nuevas materias primas, técnicas y presentaciones de platos. En el segundo módulo, se enfoca en la realización y conservación de elaboraciones de cocina creativa y de autor, abarcando desde fondos y guarniciones hasta postres originales, y se refuerzan las habilidades de gestión y la sensibilización hacia las tendencias culinarias emergentes.
Requisitos
Trabajador del sector Hosteleria & Turismo
Temario completo de este curso