Curso online
El objetivo es desarrollar habilidades y competencias en la dirección de cocina, abarcando la planificación de la gestión de la restauración y las relaciones interdepartamentales. Esto implica comprender las responsabilidades del jefe de cocina, gestionar competencias clave como el diseño de cocina y la formación del personal, así como llevar a cabo diversos tipos de servicios gastronómicos, desde servicio a la carta hasta banquetes. Además, se busca fomentar la comprensión de las normas de higiene, la resolución efectiva de conflictos y la capacidad de trabajar en equipos de manera colaborativa.
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Objetivos
El objetivo es desarrollar habilidades y competencias en la dirección de cocina, abarcando la planificación de la gestión de la restauración y las relaciones interdepartamentales. Esto implica comprender las responsabilidades del jefe de cocina, gestionar competencias clave como el diseño de cocina y la formación del personal, así como llevar a cabo diversos tipos de servicios gastronómicos, desde servicio a la carta hasta banquetes. Además, se busca fomentar la comprensión de las normas de higiene, la resolución efectiva de conflictos y la capacidad de trabajar en equipos de manera colaborativa.
Requisitos
Trabajador del sector Hosteleria & Turismo
Temario completo de este curso