Aprender el marco legal en cuanto a manipulación de alimentos.
Conocer las principales fuentes de contaminación.
Determinar qué enfermedades pueden contagiarse a través de los alimentos.
Adquirir conocimientos acerca de la conservación de los alimentos.
Determiinar cómo debe ser una instalación para la manipulación de alimentos.
Comprender el papel del manipulador en la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
Aprender las prácticas correctas en la higiene de manipulación de alimentos.
Conocer en qué consiste un sistema appcc y la trazabilidad.
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Temario completo de este curso
UD1. Higiene y Seguridad alimentaria.
UD2. Alteración y Contaminación de los alimentos: Fuentes de Contaminación.
UD3. Enfermedades transmitidas por los alimentos (eta) y otras Enfermedades relacionadas con la dieta.
UD4. Conservación de alimentos. Información y Etiquetado de alimentos.
UD5. Requisitos generales para la Prevención de la contaminación de los alimentos.
UD6. Requisitos de las instalaciones, equipos y utensilios para la manipulación de alimentos.
UD7. Normas de Higiene de los manipuladores de alimentos.
UD8. Prácticas correctas de Higiene en la manipulación de alimentos.
UD9. Responsabilidad de la empresa en la Prevención de Enfermedades de Transmisión alimentaria: Sistemas de Autocontrol y Trazabilidad.
UD10. Descripción y Legislación aplicable al sector de las comidas preparadas.
UD11. Características y Riesgos para la salud de los alimentos en el sector de las comidas preparadas.
UD12. Requisitos previos a la implantación de un plan appcc en establecimientos del sector de las comidas preparadas.
UD13. Plan appcc en establecimientos del sector de las comidas preparadas.