Panadería y Bollería Profesional (con prácticas)
Únicas Formacion SlCurso online
980 €
Duración : 4 Meses
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Objetivos
El objetivo principal que persigue esta formación no es otro que capacitar a todos sus alumnos para el apasionante reto que ofrece, hoy en día, el mercado laboral.
A quién va dirigido
A todo aquel que busque obtener nuevos conocimientos en panadería y bollería profesional.
Requisitos
No se necesitan requisitos previos.
Temario completo de este curso
1. El obrador.
- Introducción.
- Organigrama de la pastelería.
- Aptitudes para el desempeño del oficio.
- Condiciones que debe reunir el local.
2. Equipos e instalaciones específicos del obrador.
- Instalaciones que componen el obrador.
- Batería, utensilios y moldes.
- Aplicaciones y mantenimiento del mobiliario y la maquinaria.
3. Masas y pastas de múltiples aplicaciones.
- Masas hojaldradas.
- Masas esponjadas o batidas.
- Masas escaldadas.
- Masas azucaradas.
4. jarabes, coberturas y rellenos.
- Almíbares y jarabes.
- Cremas, coberturas y rellenos.
- Semifríos.
- Rellenos salados.
5. Decoración de productos de panadería y repostería.
- Normas y combinaciones básicas.
- Uso de los colores.
- Elementos básicos para la decoración.
- Conservación de productos decorados.
6. Términos utilizados en pastelería y repostería.
2.595 € 1.995 €
1.550 € 1.200 €
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2.495 € 1.895 €
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