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Pastelería salada

Pastelería salada

Ruano Formación

Curso online


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Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.

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Temario completo de este curso


1. Clasificación de los diferentes grupos.

2. Fórmulas y procesos de elaboración.

3. Preparación de rellenos, conociendo la distinta maquinaria, los útiles y las materias primas necesarias en su elaboración (verduras, pescados, carnes, condimentos y especias)

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