Curso online
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración.
En concreto el alumno será capaz de analizar y desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas en restauración.
Analizar y desarrollar el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.
Analizar y desarrollar el proceso de montaje de locales y expositores para géneros y elaboraciones culinarias en el marco de cualquier tipo de servicio gastronómico y evento especial en restauración.
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Temario completo de este curso
UD1. Supervisión y desarrollo de los procesos de Mise en Place servicio y postservicio en el bar y restaurante.
UD2. Atención al cliente en restauración.
UD3. Revisión de la venta y facturación de servicios en restauración.
UD4. Supervisión y desarrollo en el acabado de platos a la vista del cliente.
UD5. Supervisión del montaje de locales y buffets.