MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTESDURACIÓN:
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES1. Concepto de bromatología2. Concepto de alimentación3. Concepto de nutrición4. Concepto de alimento5. Concepto de nutriente6. Concepto de dietética7. Concepto de dieta8. Concepto de ración9. Concepto de dietista-nutricionista10. Concepto de salud11. Concepto de enfermedad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS
1. Clasificación de los alimentos2. Clasificación de nutrientes3. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO
1. Conceptos básicos2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo3. Proceso de la digestión
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES1. Transformaciones energéticas celulares2. Unidades de medida de la energía3. Necesidades energéticas del adulto sano4. Valor calórico de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO1. Definición y generalidades2. Clasificación3. Funciones4. Metabolismo de los hidratos de carbono
5. La fibra dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS1. Definición y generalidades2. Funciones3. Distribución4. Clasificación5. Metabolismo lipídico
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS1. Definición y generalidades2. Aminoácidos3. Proteínas4. Metabolismo de las proteínas5. Necesidades de proteínas6. Valor proteico de los alimentos7. Enfermedades relacionadas con las proteínas
UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS1. Introducción2. Funciones3. Clasificación4. Necesidades reales y complejos vitamínicos
UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES1. Introducción2. Clasificación3. Características generales de los minerales4. Funciones generales de los minerales
UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA1. Introducción y características del agua2. El agua en el cuerpo humano3. Recomendaciones sobre el consumo de agua4. Trastornos relacionados con el consumo de agua
5. Contenido de agua en los alimentos
6. MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOSMÓDULO 2.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)1. Valor nutritivo de los alimentos2. Clasificación de los alimentos3. Alimentos de origen animal
UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)1. Alimentos de origen vegetal2. Cereales y derivados3. Verduras y Hortalizas4. Setas y algas5. Legumbres6. Frutas y frutos secos
7. Grasas vegetales8. Otros alimentos9. Alimentos estimulantes10. Condimentos y especias
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS1. Introducción2. Higiene de los alimentos3. Calidad alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS1. Operaciones a temperatura ambiente2. Operaciones de cocción
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS1. Conservación de los alimentos2. Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos3. Métodos físicos4. Métodos químicos5. Tecnologías emergentes6. Consejos en la adquisición de alimentos7. Consumo responsable8. Los hábitos alimenticios: origen y cambio
UNIDAD DIDÁCTICA 6. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS1. Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales2. Ingestas recomendadas3. Etiquetado de los alimentos
MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA1. Definición y generalidades2. Dieta equilibrada3. Perfil calórico y recomendaciones dietéticas4. Elaboración de una dieta5. Mitos en nutrición y dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL1. Definición y generalidades2. Entrevista con el paciente3. Evaluación dietética4. Evaluación clínica5. Evaluación antropométrica6. Evaluación bioquímica
7. Evaluación inmunológica
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO1. Introducción2. Cambios fisiológicos durante el embarazo3. Necesidades nutricionales en el embarazo4. Recomendaciones dietéticas en el embarazo5. Complicaciones más frecuentes en el embarazo
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE LA LACTANCIA1. Cambios fisiológicos durante la lactancia2. Necesidades nutricionales en la lactancia3. Recomendaciones dietéticas en la lactancia4. Medidas higiénicas y consumo de medicamentos5. Tipos de lactancia6. Posición para la lactancia7. Duración y frecuencia en las tomas
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN EL LACTANTE1. Cambios fisiológicos2. Hitos del desarrollo importantes en la nutrición3. Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)4. Alimentación complementaria o Beikost5. Recomendaciones para preparar el biberón
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA INFANCIA1. Cambios fisiológicos2. Hitos del desarrollo del niño3. Factores que influyen en la ingestión de alimentos4. Pirámide nutricional en el niño5. Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas6. Ritmos alimentarios durante el día
7. Aprender a comer8. Plan semanal de comidas9. Importancia de una buena nutrición en la edad infantil10. Obesidad: estrategia NAOS11. Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir12. Comedores escolares13. Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA ADOLESCENCIA1. Introducción2. Cambios fisiológicos3. Necesidades y recomendaciones nutricionales4. Adolescentes: consejos de una vida saludable
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD
1. Introducción2. Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento3. Necesidades nutricionales en el envejecimiento4. Aspectos culinarios en la dieta del anciano5. Consejos para la planificación de los menús en ancianos6. Alimentación básica adaptada7. Menopausia
MÓDULO 4. NUTRICIÓN DEPORTIVA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MIOLOGÍA APLICADA1. Introducción a la Miología2. Tipos de Tejido Muscular3. Características del tejido muscular4. El Músculo Esquelético5. Uniones musculares
6. Tono y fuerza muscular7. La contracción muscular
UNIDAD DIDÁCTICA 2. UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES EN EL EJERCICIO1. Utilización de energía por el músculo2. Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio3. Utilización de la grasa en el ejercicio4. Utilización de las proteínas en el ejercicio5. Vitaminas y ejercicio6. Minerales y ejercicio7. Agua y ejercicio
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO1. Introducción a la fisiología del ejercicio2. Ejercicio físico3. Adaptaciones orgánicas en el ejercicio4. La fatiga
UNIDAD DIDÁCTICA 4. HIDRATACIÓN Y DEPORTE1. Introducción2. Formas de ingresar y eliminar agua del organismo3. Funciones del agua en el organismo relacionadas con la actividad física4. Reposición de líquidos y electrolitos5. Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos6. Bebidas para deportistas7. Efectos de la hipertermia y la deshidratación
UNIDAD DIDÁCTICA 5. AYUDAS ERGOGÉNICAS Y DOPAJE1. Concepto2. Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas3. Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas4. Vitaminas y minerales5. Bicarbonato y otros tampones6. Otras ayudas ergogénicas
7. Dopaje
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PAUTAS NUTRICIONALES EN EL DEPORTE1. Introducción2. Gasto calórico3. Hidratos de carbono4. Grasas5. Proteínas6. Pautas nutricionales para el entrenamiento de hipertrofia
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA1. Actividad física en la niñez2. Actividad física en la adolescencia3. Actividad física en la edad adulta4. Actividad física en la tercera edad