COCINA
Area de FormacionCurso subvencionado para desempleados presencial
MADRID (Madrid)
Gratis
Duración : 9 Meses
Con el curso gratis de Cocina (HOTR0408) estarás capacitado para realizar todas las tareas correspondientes a puestos de trabajo de la familia Hostelería Y Turismo, más concretamente en el área de Restauración.
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Objetivos
El objetivo general del Certificado de profesionalidad HOTR0408 Cocina es alcanzar tras el desarrollo de esta acción formativa es que los participantes sean capaces de desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
A quién va dirigido
DESEMPLEADOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID
Requisitos
DNI o NIE, Demanda de Empleo, Titulación de ESO o superior
Temario completo de este curso
1. UC0259_2:Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
1.1. MF0259_2:Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
2. UC0260_2:Preelaborar y conservar toda clase de alimentos
2.1. MF0260_2:Preelaboración y conservación de alimentos
2.1.1. UF0063:Preelaboración y conservación de vegetales y setas.
2.1.2. UF0064:Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
2.1.3. UF0065:Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.
3. UC0261_2:Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales
3.1. MF0261_2:Técnicas culinarias
3.1.1. UF0066:Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y hu
3.1.2. UF0067:Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. ...
3.1.3. UF0068:Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza.
3.1.4. UF0069:Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.
4. UC0262_2:Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional
4.1. MF0262_2:Productos culinarios
4.1.1. UF0070:Cocina creativa o de autor.
4.1.2. UF0071:Cocina española e internacional.
4.1.3. UF0072:Decoración y exposición de platos.
5. UC0711_2:Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
5.1. MF0711_2:Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
MP0017:Cocina
Gratis
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