UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRATEGIAS PARA UN SERVICIO DE CALIDAD

1. Consideración de la importancia de la calidad del servicio en el sector hostelero
2. - Conocimiento acerca de la cultura y los valores empresariales.
3. - Consideración acerca de la importancia del proyecto común.
4. - Conocimiento acerca de la F del servicio excelente como ventaja competitiva.
5. Gestión de la calidad en el servicio hostelero
6. - Normas de calidad en el servicio.
7. - Gestión de la calidad del servicio.
8. - Satisfacción del cliente.
9. Aplicación de las estrategias del servicio
10. - Comprensión de las motivaciones del cliente.
11. - Gestión de la relación con los clientes. - Gestión de la atención al cliente y la aplicación de las técnicas de venta. - Gestión de los tipos de clientes.
12. Conocimiento acerca de la comunicación del servicio
13. - Aplicación de las normas de calidad del servicio.
14. Aproximación a las normas de calidad del servicio
15. Lanzamiento de un programa de calidad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SATISFACCIÓN DEL CLIENTE

1. Realización de la caza de errores
2. - Gestión de los costes de la no calidad y los errores.
3. - Mala calidad en el servicio.
4. Medición de la satisfacción del cliente
5. - Detección de las necesidades de los clientes.
6. - Satisfacción del cliente en la norma ISO 9001:2000.
7. - Aplicación de las herramientas para medir la satisfacción del cliente
8. Aplicación del teléfono
9. - Identificación de los componentes de la comunicación telefónica.
10. - Comprensión del rol del informador.
11. - Comprensión acerca de la psicología del interlocutor.
12. Conocimientos acerca de los ejemplos de mala calidad en el servicio
13. - Conocimiento del mundo de la hostelería.
14. - Realización de viajes y turismo.
15. - Gestión del alojamiento.
16. - Organización y desarrollo del hotel.
17. - Explotación y funcionamiento del hotel.
18. - Conocimiento de las artes culinarias y explotación de los servicios de comidas.
19. - Conocimiento acerca de las diferentes bebidas. - Identificación acerca de los sectores especializados de la industria de la hostelería.
20. - Conocimiento acerca de las actividades de ocio y hostelería.