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Cursos de alimentos

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En los últimos años se ha puesto de manifiesto la importancia que una buena alimentación tiene para la salud. En este contexto, además de los alimentos tradicionales se han sumado nuevas opciones auspiciadas por el auge de la ingeniería genética y la...

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de la nutrición. GRUPOS DE ALIMENTOS. Los alimentos y su composición. Clasificación de los alimentos. Alimentos de servicio. Alimentos nuevos. Aditivos alimentarios
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Enfocar a los profesionales del sector de la restauración en las herramientas y conocimientos necesarios para gestionar de manera efectiva los alérgenos alimentarios. 
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Seguridad alimentaria. Peligros en la alimentación. Seguridad Alimentaria, Peligros biológicos, químicos y físicos. Peligros en la alimentación. EL APPCC. Definición y características. Conceptos básicos. Objetivos. Ventajas. Autocontrol basado en el...

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Trazabilidad y seguridad Introducción Trazabilidad y seguridad Legislación y Normativas Introducción Leyes de carácter horizontal Leyes de carácter vertical Productos con denominación de calidad Productos ecológicos Análisis...
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MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA AGRÍCOLA UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA QUÍMICA Y EL SUELO AGRÍCOLA Constituyentes del suelo agrícola Bases de la fertilidad natural de los suelos agrícolas Los...
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Alérgenos, prevención y manipulación en el sector de la alimentación Objetivos: Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos • Conocer la normativa vigente en alérgenos • Aplicar en...

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ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 9. ENVASADO, CONSERVACIÓN Y ETIQUETADO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Sistemas de envasado Los métodos de conservación de los alimentos
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APPCC para productos pesqueros Objetivos: OBJETIVOS: Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) y un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) En la comercialización de Productos pesqueros El objetivo del curso es formar a...

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