Máster en Maestro Artesano en Elaboración de Pan + Curso Experto en Manipulador de Alimentos en Panaderías
ESCUELA EUROPEA VERSAILLESMáster a distancia
1.360 € 680 €
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Objetivos
Elaborar panes y pasteles, a partir de materias primas como masas, pastas y productos básicos disponibles en esta industria. Incursionar en subproductos y en la implementación de técnicas muy especializadas para incorporar distintos tipos de operaciones como son las decoraciones y composiciones a través del color Tener en cuenta las normas de salud y seguridad, descritas en la normatividad y el manual de condiciones técnico-sanitarias del establecimiento
A quién va dirigido
Este máster está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores y trabajadores. Permite conocer los productos de panadería, la higiene y seguridad en panadería, las técnicas de venta aplicadas a panaderías, el marketing aplicado a panaderías y la gestión comercial aplicada a panaderías.
Requisitos
No hay requisitos previos
Temario completo de este curso
Parte 1: elaboración de pan
Módulo 1. Productos de panadería
Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de panadería
Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pastelería-repostería y bollería
Unidad didáctica 3. Materias primas de uso común en panadería
Unidad didáctica 4. Influencia de los productos de panadería enla nutrición
Unidad didáctica 5. Maquinaria y equipos básicos de panadería
Unidad didáctica 6. Operaciones básicas en panaderíarepostería
Módulo 2. Higiene y seguridad en panadería
Unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de alimentos
Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados
Unidad didáctica 3. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
Unidad didáctica 4. Prevención de riesgos laborales
Unidad didáctica 5. Primeros auxilios
Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a panaderías
Unidad didáctica 1. El mercado
Unidad didáctica 2. El proceso de compra. Consumidor en panaderías
Unidad didáctica 3. El proceso de venta. Vendedor en panaderías
Unidad didáctica 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en panaderías
Unidad didáctica 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en panadería
Unidad didáctica 6. Servicio/asistencia al cliente en panaderías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones
Unidad didáctica 7. La negociación en panaderías
Módulo 4. Marketing aplicado a panaderías
Unidad didáctica 1. Animación en el punto de venta
Unidad didáctica 2. Organización del lineal
Unidad didáctica 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta
Módulo 5. Gestión comercial aplicada a panaderías
Unidad didáctica 1. Organización y control de la actividad empresarial
Unidad didáctica 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta
Unidad didáctica 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock
Parte 2: manipulador de alimentos en panaderias
Unidad didáctica 1. La alimentación saludable
Unidad didáctica 2. Alteración de los alimentos
Unidad didáctica 3. Manipulación higiénica de los alimentos
Unidad didáctica 4. Plan de gestión de alérgenos. Etiquetado de productos alimenticios
Unidad didáctica 5. Manipulador de alimentos en el sector de lapanadería
Precio a consultar
301-500 €
159 €
2.400 € 1.840 €
1.895 €