Máster en cocina
SELECT BUSINESS SCHOOLMáster online
2.400 € 1.200 €
Duración : 1 Año
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Objetivos
Permite conocer la introducción a la gastronomía, las cocinas del mundo, el control de calidad, las técnicas culinarias, las elaboraciones básicas, el perfil de cocinero profesional, las corrientes culinarias, los procesos básicos de pastelería, la iniciativa emprendedora, la seguridad en restaurantes, la prevención sanitaria y el marketing digital para restaurantes, entre otros aspectos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el/la alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirá hacer una seguimiento del curso de forma autónoma y prestar especial atención en aquellos aspectos que haya obtenido menos puntuación.
A quién va dirigido
El programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobrecocina y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Requisitos
Esta formatura no posee requisitos previos.
Temario completo de este curso
MÓDULO 1. COCINA
- Unidad didáctica 1. Introducción a la gastronomía.
- Unidad didáctica 2. Cocinas del mundo.
- Unidad didáctica 3. Enfermedades y reacciones adversas a los alimentos.
- Unidad didáctica 4. Control de calidad.
- Unidad didáctica 5. Prácticas alimentarias seguras.
- Unidad didáctica 6. Utillaje de cocina.
- Unidad didáctica 7. Electrodomésticos y equipos.
- Unidad didáctica 8. Establecimientos de restauración.
- Unidad didáctica 9. Conservación y regeneración de alimentos.
- Unidad didáctica 10. Técnicas culinarias.
- Unidad didáctica 11. Elaboraciones básicas.
- Unidad didáctica 12. Materias primas de origen vegetal.
- Unidad didáctica 13. Materias primas de origen animal.
- Unidad didáctica 14. Condimentos y aditivos.
- Unidad didáctica 15. Producción en cocina.
- Unidad didáctica 16. Sostenibilidad en la cocina.
MÓDULO 2. JEFE DE COCINA PROFESIONAL
- Unidad didáctica 1. Perfil del cocinero profesional.
- Unidad didáctica 2. Corrientes culinarias.
- Unidad didáctica 3. Propiedades de los alimentos.
- Unidad didáctica 4. Presentación de platos.
- Unidad didáctica 5. Procesos básicos de pastelería.
- Unidad didáctica 6. Postres en restauración.
- Unidad didáctica 7. Iniciativa emprendedora.
Precio a consultar
Precio a consultar
395 €
1.895 €
3.900 € 2.999 €