MÓDULO 1. EXPORTACIONES DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA EXPORTACIÓN AGROALIMENTARIA La empresa agroalimentaria Tipos de productos agroalimentarios que se exportan Fuentes de información y bases de datos sobre exportación agroalimentaria Investigación de mercados y conceptos Principales países productores Principales destinos de las exportaciones Tendencias en el futuro UNIDAD DIDÁCTICA 2. MARCO LEGISLATIVO INTERNACIONAL Y PRINCIPALES ACTORES Comercio internacional de productos agroalimentarios Principales asociaciones agroalimentarias Principales acuerdos de comercio internacional Relaciones comerciales por países y sectores en España Principales certificaciones de calidad Actores que participan en un acuerdo Marco jurídico agroalimentario UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARANDO UNA EMPRESA PARA EXPORTAR Infraestructura y materiales Locales, edificios y terrenos Maquinaria, mobiliario y herramientas 1.Transportes Recursos humanos Software, bases de datos y recursos informáticos recomendables Gestión de la Información de Comercio Internacional Plataformas digitales propias Plataformas B2B a nivel internacional Principales ferias y eventos internacionales del sector Eco-friendly packaging, una oportunidad UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL El Plan de Internacionalización Mercados internacionales: selección y formas de acceso Marketing Mix internacional Gestión de marcas internacionales UNIDAD DIDÁCTICA 5. COMERCIALIZACIÓN INTERNACIONAL Métodos y canales de entrada en mercados internacionales Búsqueda de clientes potenciales Proceso de contacto y negociación La contratación internacional Importancia del contrato internacional Factores de riesgo en la contratación internacional Concepto, elementos y clasificación del contrato internacional Riesgos asociados a la comercialización de productos agroalimentarios UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL TRANSPORTE EN EL COMERCIO INTERNACIONAL Medios de transporte según producto agroalimentario Transporte marítimo Transporte aéreo Transporte terrestre INCOTERMS más comunes en exportación de agroalimentarios Negociación con transitarios Seguimiento de mercancías y control de incidencias UNIDAD DIDÁCTICA 7. MÉTODOS DE FINANCIACIÓN EN COMERCIO INTERNACIONAL Funcionamiento y estructura del mercado de divisas Funcionamiento y estructura del mercado de divisas Concepto de divisa y billete de banco Entorno Unión Monetaria Europea (UME) Tipo de interés de las divisas El Euromercado Créditos para exportaciones e importaciones Elección de divisas para la financiación Financiación de la exportación Financiación de la importación Seguro de protección ante el riesgo de cambio de divisa Factoring Forfaiting UNIDAD DIDÁCTICA 8. FORMAS DE PAGO EN TRANSACCIONES INTERNACIONALES Tipología de los medios de pago Factores influyentes para la elección de la forma de pago Regulación del cheque para pagos internacionales Regulación de transferencias bancarias para pagos internacionales Regulación de las órdenes de pago documentarias Regulación de los créditos documentarios Proceso de gestión de la remesa bancaria UNIDAD DIDÁCTICA 9. ANÁLISIS DEL RIESGO DEL CAMBIO El riesgo de tipo de cambio El seguro de cambio Concepto y características Coste o rendimiento del seguro de cambio Formación del seguro de cambio Determinación del precio de una opción call y put Modelos de valoración de acciones Futuros Otros instrumentos de cobertura UNIDAD DIDÁCTICA 10. ANÁLISIS DEL RIESGO DE INTERÉS Riesgo de interés y su cobertura: Futuros en tipos de interés. Swaps de tipos de interés. Otros elementos de cobertura: Caps, Floors, etc Utilización de herramientas informáticas de riesgos de interés Rentabilidad al vencimiento Estructura explicativas de la estructura temporal Aplicaciones informáticas sobre operaciones con divisas UNIDAD DIDÁCTICA 11. OTROS RIESGOS Y SU COBERTURA Tipos de riesgo. Riesgo de insolvencia Seguros de crédito a la exportación. Riesgos susceptibles de cobertura Contratación del seguro Compañías que operan en el mercado del Seguro de Crédito a la exportación Clasificaciones de las pólizas y coberturas Normativa aplicable del seguro de crédito a la exportación UNIDAD DIDÁCTICA 12. OPERACIONES DE FACTORING Y FORFAITING Factoring Tipos de riesgo que cubre el factoring Diferencias con el seguro a la exportaciónión Forfaiting Tipos de riesgos que cubre el forfaiting Aplicaciones informáticas integradas de riesgos MÓDULO 2. PREVENCIÓN Y MANEJO DE LA SANIDAD DEL AGROECOSISTEMA UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREVENCIÓN DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN AGRICULTURA ECOLÓGICA Infraestructuras ecológicas La importancia de la biodiversidad y diversidad. Prácticas culturales Labores Riegos Drenajes Medios mecánico-físicos Recogida de insectos y otros parásitos Barreras Trampas cromáticas y de feromonas Solarización y otras medidas físicas Medios genéticos Variedades resistentes Mejora genética Ingeniería genética Medios legislativos Tipos Pasaporte fitosanitario UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS ENEMIGOS DE LOS CULTIVOS Y LOS DAÑOS QUE PRODUCEN Clasificación de los agentes causantes de daño en los cultivos Agentes parasitarios Descripción biológica y morfológica Daños e incidencias Agentes no parasitarios Factores ambientales Descripción e incidencia Muestreos UNIDAD DIDÁCTICA 3. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA Legislación de producción ecológica Normativa medioambiental Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción ecológica Normativa de prevención de riesgos laborales Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos UNIDAD DIDÁCTICA 4. LOS ENEMIGOS NATURALES DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES Fauna auxiliar: Clasificación Descripción: biología y morfología UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRODUCTOS ECOLÓGICOS UTILIZADOS EN SANIDAD ECOLÓGICA Medios biológicos: definición Fauna auxiliar Ejemplos Ejemplos UNIDAD DIDÁCTICA 6. MAQUINARIA, ÚTILES Y HERRAMIENTAS DE APLICACIÓN Tipos Clasificación Procedimientos de operación Preparaciones de los caldos Preparación y regulación de maquinaria: Trampas de feromonas MÓDULO 3. NORMATIVA Y POLÍTICA INTERNA DE GESTIÓN AMBIENTAL DE LA ORGANIZACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. DETERMINACIÓN DEL MARCO LEGISLATIVO AMBIENTAL Marco legislativo Tipología y jerarquía legislativa Legislación de obligado cumplimiento y voluntario Búsqueda en las principales bases de datos de legislación. Gestión con soportes informáticos Política Ambiental Internacional Legislación Marco Internacional Política Ambiental de la Unión Europea Marco Legislativo del Medio Ambiente en la Unión Europea Transposición de legislación al ámbito español Política Ambiental del Estado Español Marco Legislativo del Medio Ambiente en el Estado Español Nacional Comunidades Autónomas Insulares, Comarcales y Municipal Regulación Legal y Competencias Medio Ambiente General Aguas continentales y medio marino Atmósfera Suelo Residuos, efluentes y emisiones Contaminación Acústica Sector Energético Evaluación de Impacto Ambiental Medio Natural, Rural, Urbano e Industrial Espacios Protegidos y otros Responsabilidad Ambiental UNIDAD DIDÁCTICA 2. DETERMINACIÓN DE LA NORMATIVA DE LAS ENTIDADES REGULADORAS DE GESTIÓN AMBIENTAL Análisis de la norma. Elaboración, revisión. Obligatoriedad Beneficios de normas Entidades reguladoras ISO International Standard Organitation EN Normativa europea UNE Unificación de Normativas Españolas Comités Europeos Otras Fuentes de identificación y localización de normas Diferenciación de los tipos de normas ambientales Sistemas de gestión Procesos de producción Producto Prevención de riesgos ambientales Otras UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE ARCHIVO RELACIONADO CON EL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL Técnicas de archivo Herramientas informáticas de gestión, distribución y archivo de la legislación y normativa aplicable a la organización Gestión y archivo de la documentación legal y normativa aplicable a la organización Procedimiento de Identificación de aspectos legales y normativos aplicables a la organización Elaboración del informe de evaluación del cumplimiento legal y normativo en la organización Revisión y actualización de legislación, normativa y aspectos aplicables a la organización UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELABORACIÓN DE INFORMES Y DOCUMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL Declaraciones obligatorias legales en la organización Identificación Requisitos mínimos: contenido, formato/soporte Cumplimentación, tramitación y plazos Archivo de la respuesta administrativa y subsanación Informes internos del sistema de gestión ambiental UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DE DOCUMENTOS Y REGISTROS DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL EN LA ORGANIZACIÓN Determinación de las necesidades de documentación en la organización Legales aplicables a la organización Requeridos por los sistemas de gestión ambiental Requeridos por otras normas ambientales Propios de la organización Otros Diagnóstico de la situación de la documentación en la organización Diseño del sistema documental Tipos de documentos. Contenidos mínimos, estructura y formato Capacitación de quien diseña los documentos. Jerarquía, confidencialidad, autoridad y responsabilidad Flujo de la documentación. Comunicación Implantación del sistema documental Mantenimiento y mejora del sistema documental MÓDULO 4. GESTIÓN DE LA CALIDAD Y CONSERVACIÓN AGROALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECOLECCIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS El proceso de maduracion Indices de maduracion Técnicas y métodos de recolección según cultivo Contenedores para la recepcion y el transporte Primeros tratamientos de protección en campo Valoracion economica de la recoleccion Gestion informatica de los procesos de recoleccion Medidas de higiene personal Requisitos higiénicos generales de maquinaria, instalaciones y equipos Preparacion y regulacion de maquinaria y equipos de recoleccion UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA CARGA, DESCARGA Y TRANSPORTE DE LOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS Procedimientos, equipos de transporte y manipulacion internos Maquinaria para carga, descarga y transporte Recipientes y vehículos para la carga, descarga y transporte Valoracion economica de la carga y transporte de productos agricolas UNIDAD DIDÁCTICA 3. OPERATIVA Y DOCUMENTACIÓN DE MOVIMIENTO Y REPARTO DE PROXIMIDAD Documentacion basica de órdenes de movimiento Operativa de las órdenes de trabajo y movimiento: eficiencia y eficacia Movimientos dentro y fuera de la superficie comercial Ordenes de reparto de proximidad Normas y recomendaciones de circulación, y carga y descarga UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONDUCCIÓN DE TRANSPALÉS Y CARRETILLAS DE MANO Tipos y caracteristicas de los equipos de trabajo moviles Localización de los elementos del equipo de trabajo Optimización de tiempo y espacio Colocacion y estabilidad de la carga Simulación de maniobras en el movimiento de cargas con equipos de trabajo móvil UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANTENIMIENTO DE PRIMER NIVEL DE TRANSPALÉS Y CARRETILLA DE MANO Pautas de comportamiento y verificación en el mantenimiento de transpalés y carretillas de mano Herramientas y material de limpieza de los equipos Recomendaciones básicas de mantenimiento de equipos del fabricante Sistema hidráulico y de elevación Cambio y carga de baterías Comprobación rutinaria y mantenimiento básico de transpalés y carretillas de mano Simulación de operaciones de mantenimiento de primer nivel UNIDAD DIDÁCTICA 6. FASES Y OPERACIONES EN LA CADENA LOGÍSTICA La cadena de suministro: fases y actividades asociadas Flujos en la cadena de suministro: flujo físico de materiales y flujo de información. Características de los mismos. Cómo se articulan. Ejemplo concreto de un proceso de aprovisionamiento desde que se lanza la orden de pedido hasta su recepción en almacén El flujo de información: en tiempo real, fiable, seguro, fácil de interpretar y manejar Flujo de materiales: seguro, eficaz y con calidad. Diagrama de flujos interconexionados Cadena logística: objetivos. Cómo lograrlos. Integración de actores y sinergias a conseguir Logística y calidad Gestión de la cadena logística El flujo de información MÓDULO 5. GESTIÓN AGROINDUSTRIAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. RETOS, NECESIDADES Y RESPONSABILIDADES DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA ACTUAL Globalización Cambio climático Tendencias de consumo Medidas para favorecer la sostenibilidad por parte de la industria agroalimentaria Reducción de las prácticas de despilfarro en las etapas de la cadena agroalimentaria UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD Introducción Trazabilidad y Seguridad UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENVASADO Y ETIQUETADO Sistemas de envasado Etiquetado de los productos UNIDAD DIDÁCTICA 4. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS Introducción Definición por lotes. Agrupación de productos Automatización de la trazabilidad Sistemas de identificación UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA Gestión de calidad El control de calidad en la empresa agroalimentaria Sistemas de aseguramiento de la calidad Implantación de un sistema de gestión de la calidad UNIDAD DIDÁCTICA 6. INTRODUCCIÓN A LA EXPORTACIÓN AGROALIMENTARIA La empresa agroalimentaria Tipos de productos agroalimentarios que se exportan Fuentes de información y bases de datos sobre exportación agroalimentaria Investigación de mercados y conceptos Principales países productores Principales destinos de las exportaciones Tendencias en el futuro UNIDAD DIDÁCTICA 7. FERTILIZANTES ORGÁNICOS Aporte de abonos y enmiendas Fertilizantes orgánicos (estiércoles, purines, otros fertilizantes orgánicos) Fertilizantes inorgánicos (abonos minerales simples y compuestos entre otros) Consejos básicos a la hora de utilizar los abonos Acondicionamiento del material vegetal Plagas, enfermedades y enemigos de las plantas de jardín UNIDAD DIDÁCTICA 8. PRODUCTOS FITOSANITARIOS Clasificación y características de los productos fitosanitarios o plaguicidas Distribución de productos fitosanitarios por pulverización Reparto del producto distribuido Actuaciones básicas de emergencia. Intoxicación de las personas Contaminación ambiental UNIDAD DIDÁCTICA 9. MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y PIENSOS SECOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL Cereales Oleaginosas Proteaginosas Forrajes Pulpas Harinas y productos de molinería Grasas Melazas Materias de uso farmacológico (coocidiotáticos, antibióticos, vitaminas) Coadyuvantes tecnológicos Aditivos Otras materias primas UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA DE LA DIGITALIZACIÓN EN LA INDUSTRIA 4.0 Tendencias de una economía en proceso de cambio Papel de las tecnologías digitales Marketing, venta, relación cliente (visión 360° y multicanal) Desafíos de la dirección de IT Desarrollo de competencias informáticas Función de RR. HH. en la transformación digital de la empresa: formación, acompañamiento UNIDAD DIDÁCTICA 11. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN AVANZADA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 4.0 Estrategias de transformación digital: global, por etapas y funciones, spin-off Modelo de Trabajo en un entorno digital Enfoques: Mobile first, Lean startup, Food desing… ¿Cómo funciona la industria conectada 4.0? Seis SIGMA Autómatas Programables UNIDAD DIDÁCTICA 12. ORGANIZACIÓN DEL MANTENIMIENTO Los objetivos y funciones del mantenimiento Mantenimiento correctivo, preventivo y predictivo Mantenimiento Productivo Total Orgaminazión, materiales y catálogo de repuestos en el almacén de mantenimiento Programas de gestión y mantenimiento asistidos por ordenador (GMAO) Fichas de mantenimiento: orden de trabajo, gamas de mantenimiento y normas El banco de históricos de las intervenciones Organización de la gestión de mantenimiento La calidad del mantenimiento UNIDAD DIDÁCTICA 13. GMAO - GESTIÓN DEL MANTENIMIENTO ASISTIDO POR ORDENADOR Que es GMAO Que es CMMS - GMAC Ventajas de utilizar Programas GMAO - Software GMAO Los mejores Programas GMAO - Software GMAO Módulos de un GMAOComo elegir un Programa GMAO - Software GMAOSoftware de mantenimiento gratuito PMX-PRO UNIDAD DIDÁCTICA 14. REGLAJE Y AJUSTES DE INSTALACIONES AUTOMATIZADAS Reglajes y ajustes de sistemas mecánicos, neumáticos e hidráulicos Reglajes y ajustes de sistemas eléctricos y electrónicos Ajustes de Programas de PLC entre otros Reglajes y ajustes de sistemas electrónicos Reglajes y ajustes de los equipos de regulación y control Informes de montaje y de puesta en marcha MÓDULO 6. RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA Y LA EMPRESA SOSTENIBLE Introducción a la RSC Principios y Valores de la Ética La Empresa Tradicional y el Cambio de Modelo La Empresa: Concepción Tradicional Las Nuevas Condiciones del Entorno La Reacción de las Empresas ante la Nueva Realidad Concepto de Responsabilidad Social Corporativa Antecedentes históricos de la RSC Los Inicios de la RSC Visión a Largo Plazo vs. Visión a Corto Plazo Construcción de una Empresa Socialmente Responsable ¿Qué elementos debe contener la RSC? Implantación de la RSC: la peculiaridad de las PYMES Análisis de la RSC en España UNIDAD DIDÁCTICA 2. ÁMBITOS DE LA “RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA” Ámbitos de la RSE El impacto medioambiental Introducción a la calidad La seguridad laboral y la RSE Las relaciones laborales y la RSE UNIDAD DIDÁCTICA 3. MECANISMOS DE LA “RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA” Referencias internacionales PYMES y RSE El foro de expertos en RSE UNIDAD DIDÁCTICA 4. INICIATIVAS EN “RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA” Iniciativas Normativas Global Reporting Initiative UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA GESTIÓN DE LA “RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA” Conceptos básicos Fases de gestión UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL PLAN DE “RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA” El plan RSE La comunicación en la empresa: Tipos La definición de los indicadores La verificación del sistema UNIDAD DIDÁCTICA 7. FOROS DE PARTICIPACIÓN Y REPRESENTACIÓN Los grupos de interés El papel de los sindicatos en la RSC El papel de las ONG UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA NORMATIVA ISO 26000 Introducción a la Norma ISO 26000 Antecedentes históricos Propósitos de la Norma ISO 26000 Características de la Norma ISO 26000 Terminología aplicada a la Norma ISO 26000 Estructura y contenido de la Norma ISO 26000 Principales grupos de stakeholders que intervienen en la Norma ISO 26000 Actuaciones respecto a la Norma ISO 26000 Rasgos de una organización en relación con la RS La Responsabilidad Social de una organización Integrar las RS en toda la organización Comunicación sobre RS La credibilidad en materia de RS Seguimiento y mejora continua de las acciones y prácticas de RS Iniciativas voluntarias de RS UNIDAD DIDÁCTICA 9. SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL. MODELO RS10 Introducción al modelo RS10 Concepto de auditoría La Responsabilidad Social Corporativa según el modelo RS10 Auditorías en los sistemas de gestión según el modelo RS10 Sistemas de gestión de la Responsabilidad Social Gestión de los recursos según el modelo RS10 Requisitos del sistema de gestión de la Responsabilidad Social ante los grupos de interés Medición, análisis y mejora del sistema de gestión de la RS UNIDAD DIDÁCTICA 10. LA RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA Y EL MARKETING SOCIAL Introducción al Marketing Social Características del Marketing Social La Responsabilidad Social y la ética en el Marketing Tipos de Marketing Social Marketing social y Responsabilidad Social La ampliación del concepto de marketing Plan de Marketing Social Resultados de la empresa con programas de Marketing Social Corporativo Ejemplo de prácticas de programas de Marketing Social Corporativo MÓDULO 7. DIRECCIÓN Y GESTIÓN EQUIPOS DE PROYECTOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES DE UN BUEN JEFE DE PROYECTO Trabajo en equipo Gestión del tiempo Atención al cliente Técnicas de negociación UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE PROYECTOS EN UN ENTORNO TI Marcos IT Governance ITIL y Cobit Cuadro de Mando Integral UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE PROYECTOS INTERNACIONALES El mercado internacional y sus características Financiación Riesgos de las operaciones internacionales UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN AVANZADA DEL RIESGO Importancia de la gestión del riesgo Tipos de riesgos Marcos de gestión del riesgo UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUEVAS METODOLOGÍAS Sobre PMI Prince 2 Scrum y metodologías ágiles Rational Unified Process UNIDAD DIDÁCTICA 6. FASE DE BÚSQUEDA, SELECCIÓN DE PROYECTOS Y SUS STAKEHOLDERS Fase de búsqueda, selección de proyectos y sus stakeholders. 1. Fase de Búsqueda de Proyectos Fase de búsqueda, selección de proyectos y sus stakeholders. 2. Selección de los mejores proyectos Fase de búsqueda, selección de proyectos y sus stakeholders. 3. Identificación de las oportunidades Fase de búsqueda, selección de proyectos y sus stakeholders. 4. Comparación de las oportunidades Fase de búsqueda, selección de proyectos y sus stakeholders. 5. Priorización y selección de las oportunidades Fase de búsqueda, selección de proyectos y sus stakeholders. 6. Detección de proyectos malo Fase de búsqueda, selección de proyectos y sus stakeholders. 7. Actualización y mejora en el proyecto Fase de búsqueda, selección de proyectos y sus stakeholders. 8. Principiantes y Agentes Implicados en el Proyecto Fase de búsqueda, selección de proyectos y sus stakeholders. 9. Equipo gestor de la cartera Fase de búsqueda, selección de proyectos y sus stakeholders. 10. Grupo conductor del proyecto Fase de búsqueda, selección de proyectos y sus stakeholders. 11. El cliente, promotor o patrocinador Fase de búsqueda, selección de proyectos y sus stakeholders. 12. El gestor o director del proyecto Fase de búsqueda, selección de proyectos y sus stakeholders. 13. Componentes del equipo de trabajo MÓDULO 8. PRODUCCIÓN RESPONSABLE Y SOSTENIBLE EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y CALIDAD EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA Conceptos básicos de la calidad: calidad, control de la calidad, aseguramiento de la calidad, gestión de la calidad Conocimiento del sistema de APPCC como base fundamental en los estándares de calidad y seguridad alimentaria Identificación de los estándares de seguridad alimentaria: BRC, IFS, GLOBAL GAP Desarrollo y aplicación de la Norma ISO 22000 Acercamiento a PCQI, bases que lo fundamentan y lo regulan como Individuo Cualificado en Control Preventivo Interpretación y gestión de las normas y estándares a aplicar en la industria agroalimentaria vinculada a la seguridad alimentaria y específicas para la exportación de sus productos UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA Cumplimiento de las obligaciones ambientales de la empresa agroalimentaria Identificación de las estrategias para el cumplimiento de las obligaciones legales en cada ámbito Conocimiento de los aspectos ambientales específicos de la empresa agroalimentaria Norma ISO 14000 Interpretación y Gestión de la normativa y obligaciones medioambientales de las empresas del sector UNIDAD DIDÁCTICA 3. EFICIENCIA ENERGÉTICA EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA Conocimiento de las herramientas de Diagnóstico de la Eficiencia Energética Identificación de las estrategias para la mejora de la eficiencia energética Aplicación de los sistemas de monitorización del consumo energético Conocimiento de la norma ISO 50001 Identificación de las ayudas europeas, nacionales y autonómicas para la eficiencia energética interpretación y gestión de las diferentes herramientas que permitan un diagnostico energético inicial para el establecimiento de actuaciones de mejora UNIDAD DIDÁCTICA 4. BUENAS PRÁCTICAS SOCIALES EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA Conocimiento de herramientas de diagnóstico de las buenas prácticas sociales Auditoria laboral en la empresa agroalimentaria Encuestas de clima laboral Aplicación de estrategias para la mejora de las buenas prácticas sociales en la empresa agroalimentaria Plan de igualdad en la empresa agroalimentaria Concepto de igualdad aplicado a la empresa agroalimentaria Igualdad formal: Legislación y normativa vigente para la Igualdad entre Mujeres y Hombres, y de Protección contra la Violencia de Género Igualdad real: Eliminación de discriminaciones Igualdad efectiva: Gestión de la diversidad Estándar Global G.R.A.S.P. Interpretación y Gestión de las herramientas que permitan el diagnóstico inicial del estado social de una empresa UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREVENCIÓN DE RIESGOS PENALES EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA Conocimiento de las herramientas de diagnóstico de los riesgos penales Mapa de riesgos penales Identificación y cuantificación de los riesgos penales Aplicación de las estrategias para reducir los riesgos penales Identificación y cuantificación de los métodos de reducción ya establecidos Identificación y cuantificación de los métodos de reducción potenciales Diseño del sistema documental del compliance penal Elaboración de la matriz de riesgos y controles Implantación de los controles y seguimiento UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN DE LA CONTINUIDAD DEL NEGOCIO Control del plan de continuidad del negocio Elaboración de un plan de continuidad de negocio Diseño de estrategias para cada escenario Aplicación de controles Herramientas de medición del desempeño: ensayos del plan de continuidad MÓDULO 9. PROYECTO FIN DE MASTER