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Objetivos
- Conocer los principios fundamentales de la dietética y la nutrición. - Establecer las necesidades nutricionales en pediatría, así como en los distintos periodos fisiológicos de la madre. - Abordar el problema de la obesidad infantil desde el punto de vista de la salud pública y de su tratamiento preventivo. - Diseñar dietas y menús equilibrados en función del estado fisiológico de la madre. - Conocer las distintas etapas de desarrollo del bebé para su introducción a la alimentación. - Definir la unión entre la alimentación y la psicología infantil así como la incidencia de una disciplina sobre la otra.
A quién va dirigido
El Máster en Nutrición Pediátrica de INESEM está dirigido a quienes posean un grado o título equivalente en Nutrición y Dietética, Tecnología de los Alimentos, Farmacia, Medicina, Enfermería, Química, Biotecnología, Biología… etc., así como todo/a profesional que desee especializarse en la Nutrición pediátrica y su entorno como ejercicio profesional.
Temario completo de este curso
Unidad didáctica 1. Principios básicos de dietética y nutrición
Unidad didáctica 2. Alimentos: componentes esenciales
Unidad didáctica 3. Anatomía y fisiología del aparato digestivo
Unidad didáctica 4. Necesidades de los alimentos: nutrición y energía
Unidad didáctica 5. Nutrientes energéticos i: hidratos de carbono
Unidad didáctica 6. Nutrientes energéticos ii: lípidos
Unidad didáctica 7. Nutrientes energéticos iii: proteínas
Unidad didáctica 8. Nutrientes no energéticos i: vitaminas
Unidad didáctica 9. Nutrientes no energéticos ii: minerales
Unidad didáctica 10. Nutrientes no energéticos iii: el agua y su importancia nutricional
Módulo 2. Grupos de alimentos: aproximaciones a su estudio, valor nutricional y principios de higiene alimentaria
Unidad didáctica 1. Valor nutricional de los alimentos
Unidad didáctica 2. Relación de la composición de los distintos grupos de alimentos y su valor nutricional
Unidad didáctica 3. Higiene alimentaria: fundamentos de la manipulación de alimentos
Unidad didáctica 4. Técnicas culinarias y su efecto en el valor nutricional de los alimentos
Unidad didáctica 5. Métodos de conservación en los alimentos
Unidad didáctica 6. Planificación de dietas: ingestas recomendadas y tablas de composición de los alimentos
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