Los Pintxos o cómo alcanzar la mayor rentabilidad con la gastronomía más pequeña

Año de creación	1988
Nº de establecimientos	175
Países
España, Andorra, Portugal, Francia, Alemania, México, EEUU

Lizarran ha logrado la manera de combinar de manera rentable la restauración tradicional y la moderna. El secreto es racionalizar, profesionalizar y simplificar algo tan arraigado como son las tabernas y el tapeo.

1. El Autoservicio

Tú mismo eliges y te sirves los pinchos, lo que permite mayor rotación y menos personal.

2. La optimización del tiempo y el dinero que se quiere emplear en la comida

El cliente puede hacer una comida rápida o pasar un rato largo y agradable con los amigos.

3. El sentido lúdico y social de la comida

El cliente puede probar muchos sabores en una sola comida. Una gran variedad de pintxos distintos y originales, en un ambiente distendido que nos permite interrelacionarnos y conversar con los demás.

4. Calidad de producto

La principal premisa de nuestro éxito es nuestro producto, pensado para una taberna y cualquier proyecto que se lleva a cabo en Lizarran debe conservar esta característica.

El consumidor espera encontrar chorizo y cecina de León, chistorra

y verduras de Navarra y platos tradicionales como el Bacalao al Pil-Pil, los Txipirones en su tinta o nuestro Txuletón.

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