Postgrado a distancia
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Objetivos
Con la formación de Experto en Nutrición clínica y dietética hospitalaria conseguirás: Profundizar en el conocimiento de los diferentes grupos de alimentos y sus propiedades. Conocer los efectos de los alimentos en el organismo y la salud de las personas. Establecer los pasos a seguir en una intervención dietética: evaluación nutricional, diseño y elaboración de dietas. Conocer las necesidades nutricionales y dietéticas durante las diferentes etapas de la vida. Conocer cómo afecta la nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos. Estudiar el plan alimentario que se debe aplicar en los hospitales y como realizar una correcta unificación de dietas. Identificar, cómo, cuándo y en quién se producen las interacciones alimento-fármaco y fármaco-nutriente.
Requisitos
Titulación universitaria: Diplomatura / licenciatura /Grado
Temario completo de este curso
Módulo 1. Fundamentos de Dietética
1. Alimentación y nutrición: conceptos básicos
2. Fisiología de los nutrientes y valoración nutricional
3. Composición nutricional de los alimentos
4. La energía
Módulo 2. Alimentación y salud
1. La salud
2. Reacciones adversas a los alimentos
3. Actividades preventivas y de promoción de la salud
Módulo 3. Estudio dietético de los pacientes
1. Dietética: conceptos básicos
2. Valoración del estado nutricional
3. Diseño y elaboración de dietas
4. Nutrición y dietética en los diferentes estados fisiológicos
Módulo 4. Nutrición y dietética en los diferentes estados patológicos
1. Nutrición y dietética en la diabetes
2. Nutrición y dietética en la obesidad
3. Nutrición y dietética en la hipertensión arterial
4. Nutrición y dietética en hiperlipidemias
5. Nutrición y dietética en la osteoporosis
6. Nutrición y dietética en trastornos de la conducta alimentaria
7. Nutrición y dietética en la intolerancia a la lactosa
8. Nutrición y dietética en la celiaquía
9. Nutrición y dietética en oncología
Módulo 5. Gestión de dietas hospitalarias
1. La alimentación en el ámbito hospitalario
2. Seguridad alimentaria en los hospitales
3. Organización de la cocina en los hospitales
4. Plan alimentario en los hospitales
Módulo 6. Nutrición artificial
1. Nutrición parenteral
2. Nutrición enteral
Módulo 7. Dietas basales hospitalarias
1. Dieta basal del adulto
2. Dieta basal pediátrica
3. Dieta basal ovolácteovegetariana
Módulo 8. Dietas terapéuticas hospitalarias
1. Dietas terapéuticas sensoriales
2. Dietas terapéuticas nutricionales
3. Unificación de dietas y menús personalizados
Módulo 9. Interacción fármaco-dieta
1. Los fármacos y la dieta
2. Interacción alimento-fármaco y fármaco-alimento
3. Nutrición artificial y fármaco