¿Te ayudamos? 900 49 47 47

Curso de Maridaje, Enología y Cata de Vinos (CON PRÁCTICAS)

Curso en Leon (León)

Delena Formación

TExto no se de donde sale

foto del centro
foto del centro foto del centro foto del centro foto del centro
Ubicacion

Ciudad (Provincia) Calle Ver mapa Como llegar

Resumen

EL CURSO ES ONLINE CON POSIBILIDAD DE REALIZAR PRÁCTICAS PRESENCIALES EN NUMEROSAS EMPRESAS DE DIVERSAS LOCALIDADES.
Curso de Maridaje, enología y cata de vinos a distancia. Si tu pasión es el vino y su decantación, éste curso es lo que necesitas. Te enseñaremos todo lo que quieres saber sobre su elaboración, componentes, tipos… Además de conceptos sobre denominaciones de origen, olores, sabores y calidad.

Curso con tutor particular vía telefónica y e-mail, con prácticas en su provincia!

También se imparte en Santander, Madrid, Vitoria-Gasteiz, Badalona, Cordoba, Sevilla, Alicante, Albacete, Almeria, Ciudad Real, Lugo, A Coruña , Oviedo, Avila, Cuenca, Badajoz, Burgos, Caceres, Girona, Soria, Cadiz, Malaga, Granada, Tarragona, Guadalajara, Castellons, Murcia, Teruel, Santa Cruz de Tenerife, Toledo, Valencia, Donostia-San Sebastian, Pamplona/Iruña, Vildosola, Huelva, Valladolid, Zamora, Zaragoza, Ourense, Huesca, Las Palmas de Gran Canaria , Pontevedra, Palencia, Jaen, Segovia, Palma, Logroño, Lleida, Salamanca

Temario completo de este curso


 

I Parte Enología, Cata y Maridaje

Introducción

Historia del vino

La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial

Fisiología de la cata. Los sabores elementales

Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata

Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino

Vocabulario básico de cata

Composición del vino. Fermentaciones. Equilibrio de sabores y olores. Factores de calidad

Elaboración y cata de vinos blancos

Elaboración y cata de vinos rosados y tintos

Cata de vinos tintos de crianza, curva de vida y periodos de envejecimiento. El roble

Elaboración y cata de vinos carbónicos y espumosos. Cata y maridaje

Vinos Finos "bajo velo", Amontillados y Olorosos. Vinos especiales: Mistelas, Enverados, Chacolís, Fondillón, Rancios

Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces

Vinos de las Denominaciones de Origen "Málaga" y "Sierras de Málaga". Elaboración, cata y maridaje

Clasificación de los vinos en España

Vinos de Calidad Producidos en Región Determinada (nivel de protección). Denominaciones de Origen españolas y sus variedades. Vinos de la  Tierra

Principales variedades nacionales blancas y tintas. Su maridaje

Principales variedades blancas y tintas del mundo. Su maridaje

Cómo leer la etiqueta de un vino

El servicio del vino. Presentación, descorche y decantación

La bodega. Guarda y conservación de los vinos

El vino y la salud

Enfermedades, alteraciones y defectos del vino

Léxico enológico básico

II Parte Alianzas, Maridajes y Menús

A modo de prólogo

La educación de los sentidos

El sentido del olfato y el maridaje

El sentido del gusto y el maridaje

La fusión: Tacto, aroma y sabor

Elaboración de los alimentos y maridaje

La cocina y el vino

Vinos, hierbas aromáticas y especias

Rivalidades, divorcios  y desencuentros. Los maridajes difíciles

Un vino para cada plato. Un plato para cada vino

Ejemplos de menús maridados y comentados
Ver mas ...

Curso de Maridaje, Enología y Cata de Vinos (CON PRÁCTICAS)

Curso en Leon (León)

Delena Formación

EL CURSO ES ONLINE CON POSIBILIDAD DE REALIZAR PRÁCTICAS PRESENCIALES EN NUMEROSAS EMPRESAS DE DIVERSAS LOCALIDADES.
Curso de Maridaje, enología y cata de vinos a distancia. Si tu pasión es el vino y su decantación, éste curso es lo que necesitas. Te enseñaremos todo lo que quieres saber sobre su elaboración, componentes, tipos… Además de conceptos sobre denominaciones de origen, olores, sabores y calidad.

695 €

Información adicional

Curso con tutor particular vía telefónica y e-mail, con prácticas en su provincia!

Temario completo de este curso


 

I Parte Enología, Cata y Maridaje

Introducción

Historia del vino

La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial

Fisiología de la cata. Los sabores elementales

Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata

Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino

Vocabulario básico de cata

Composición del vino. Fermentaciones. Equilibrio de sabores y olores. Factores de calidad

Elaboración y cata de vinos blancos

Elaboración y cata de vinos rosados y tintos

Cata de vinos tintos de crianza, curva de vida y periodos de envejecimiento. El roble

Elaboración y cata de vinos carbónicos y espumosos. Cata y maridaje

Vinos Finos "bajo velo", Amontillados y Olorosos. Vinos especiales: Mistelas, Enverados, Chacolís, Fondillón, Rancios

Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces

Vinos de las Denominaciones de Origen "Málaga" y "Sierras de Málaga". Elaboración, cata y maridaje

Clasificación de los vinos en España

Vinos de Calidad Producidos en Región Determinada (nivel de protección). Denominaciones de Origen españolas y sus variedades. Vinos de la  Tierra

Principales variedades nacionales blancas y tintas. Su maridaje

Principales variedades blancas y tintas del mundo. Su maridaje

Cómo leer la etiqueta de un vino

El servicio del vino. Presentación, descorche y decantación

La bodega. Guarda y conservación de los vinos

El vino y la salud

Enfermedades, alteraciones y defectos del vino

Léxico enológico básico

II Parte Alianzas, Maridajes y Menús

A modo de prólogo

La educación de los sentidos

El sentido del olfato y el maridaje

El sentido del gusto y el maridaje

La fusión: Tacto, aroma y sabor

Elaboración de los alimentos y maridaje

La cocina y el vino

Vinos, hierbas aromáticas y especias

Rivalidades, divorcios  y desencuentros. Los maridajes difíciles

Un vino para cada plato. Un plato para cada vino

Ejemplos de menús maridados y comentados

 
ver temario completo
 

Preguntas a exalumnos

Más cursos relacionados de Hostelería

  •  Euroinnova Business School

    Este Curso Superior de Jefe de Sala en Hostelería + Curso Universitario de Sumiller (Doble Titulación + 4 Créditos ECTS) le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que el ...

  •  Escuela Europea De Hostelería, Turismo y Restauración

    Cocinero Profesional. Curso superior de Cocinero Profesional (Online + Prácticas reales)

    Curso a distancia 360 €1.200 €Descuento Escuela Europea De Hostelería, Turismo y Restauración

    ¿Tienes por objetivo el profesionalizarte en el ámbito de la restauración y, más concretamente, te gustaría desarrollar competencias profesionales como cocinero profesional? El centro Escuela ...

  •  Carval Formación

    Camarero Barman

    Curso a distancia 149 € Carval Formación

    ¿Te gustaría formarte más y mejor como Camarero- Barman? Te proponemos nuestro Curso de Camarero- barman a distancia para  puedas acceder a una formación más completa y solicitar empleo como uno u ...

  •  ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Curso superior de Maítre

    Curso bonificable a distancia Consultar precio ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Requisitos: Para acceder a este curso es necesario tener más de 21 años.

  •  ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Curso Cocinero Profesional

    Curso bonificable a distancia Consultar precio ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Requisitos: Para acceder a este curso es necesario tener más de 21 años.

  •  Escuela Europea De Hostelería, Turismo y Restauración

    Pastelería Cocina: Técnico Superior en Pastelería, Repostería y Postres. Repostero Profesional (Online + Prácticas Reales)

    Curso online 380 €1.520 €Descuento Escuela Europea De Hostelería, Turismo y Restauración

    Este curso está dirigido a cocineros, aprendices de cocina, trabajadores del sector de la pastelería, repostería y postres, hostelería, turismo y restauración y cualquier persona que pretenda ...

  •  ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Experto en Jefe de cocina

    Postgrado bonificable a distancia Consultar precio ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

    Requisitos: El acceso al máster se puede realizar a través de dos vías:•Disponer de una titulación universitaria•disponer de experiencia laboral previa mínima de tres años. En este caso, un comité ...

Llamar gratis