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ÍNDICE· Aspectos básicos de la cocina hospitalaria.· La alimentación integral en los hospitales.· ...
90 €
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Organización de la cocina para pinches.Concepto de cocina.La cocina hospitalaria centralizada. Organización de la cocina.Preparación de alimentos.Definición, materiales y conservación de batería de...
90 €
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Introducción a la Cocina Mediterránea. Los Ingredientes Típicos. Sopas, Tentempiés y Ensaladas. Pizza, Pasta, Arroz y Compañía. Carne y Pescado. Postres y Bebidas.Manual Cocina Mediterranea:...
90 €
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INDICE¿Qué es el turismo y cuál es su importancia?: introducción al conocimiento turístico. Enfoques sobre el turismo y la hospitalidad. Proceso de formación y desarrollo del turismo mundial. Turismo como factor...
90 €
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ÍNDICEEl departamento de cocina. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento...
90 €
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INDICE
La Restauración.
La Brigada.
La Mise en Place.
Protocolo.
La Comanda.
El Mobiliario y el Material de Trabajo.
Salsas Empleadas en el Bar o la Cafetería.
Servicio de Bebidas, Aperitivos y Platos...
90 €
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INDICEIntroducción a la Cocina Italiana. Reconocer los tipos y variedades de pasta y de legumbres. Carnes tanto domésticas como salvajes y variedades de Pescados y mariscos. Los Vinos. Composición, uvas que la componen.Verduras y...
49 €
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Contenidos:- Procedimientos administrativos y comunicación interna en el taller de planchado y costura. - Clasificación de ropas para el planchado en alojamientos. - Planchado, plegado, empaquetado o embolso de ropa en alojamientos. - Costura...
90 €
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INDICETÉCNICAS DE BÚSQUEDA Y SELECCIÓN DE INFORMACIÓN SOBRE RECURSOS TURÍSTICOCULTURALES DEL ENTORNO REGIONAL Y LOCAL. INTERPRETACIÓN Y PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN SOBRE RECURSOS TURÍSTICO...
90 €
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Contenidos: - Productos, servicios y destinos turísticos. - El turismo y la estructura del mercado turístico. - El alojamiento como componente del producto turístico. - El transporte como componente del servicio turístico....
90 €
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Productos, servicios y destinos turísticos. El turismo y la estructura del mercado turístico. El alojamiento como componente del producto turístico. El transporte como componente del servicio turístico. Otros...
90 €
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ÍndiceProyectos de animación turística. La animación turística. Técnicas de programación en animación turística. La promoción y la comunicación comercial en animación...
90 €
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1. Introducción a la restauración moderna1.1. Definición y características de los establecimientos de restauración 1.2. La “neo-restauración” 1.3. Imagen de marca: las franquicias ...
49 €
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Contenidos:1. Introducción al concepto de Yield Management1.1. Orígenes de yield management1.2. Definición y objetivos1.3. Aplicación de yield en los hoteles1.4. Organización interna y responsabilidades1.5. Indicadores...
49 €
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Contenidos:1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados1.1. Características de la maquinaria utilizada1.2. Batería de cocina1.3. Utillaje y herramientas 2. Fondos, bases y preparaciones básicas con pescados...
139 €
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Contenidos:1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados1.1. Características de la maquinaria utilizada1.2. Batería de cocina1.3. Utillaje y herramientas 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados...
139 €
IVA inc.
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Contenidos:1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados1.1. Características de la maquinaria utilizada1.2. Batería de cocina1.3. Utillaje y herramientas 2. Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples...
139 €
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Contenidos:1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería1.1. Características de la maquinaria utilizada1.2. Batería de cocina1.3. Utillaje y herramientas 2. Materias primas2.1. Harina: distintas...
79 €
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1. Cocina moderna, de autor y de mercado1.1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización1.2. Fundamentos...
79 €
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Curso online
Contenidos:1. Cocina española1.1. Características generales y evolución histórica1.2. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con denominación de origen protegida1.3. La Dieta Mediterránea1...
139 €
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