Manual Uf0054: Aprovisionamiento de Materias Primas en Cocina
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ÍNDICE
El departamento de cocina.
Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.
Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
Número total de páginas del manual: 186]
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El departamento de cocina.
Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.
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Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
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