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Curso a distancia
Tema 1. La cocina molecular.1.1. La cocina molecular: definición y productos utilizados. Alginato, citrato sódico, sal de calcio, gluconolactato cálcico y goma santana1.2. Gelificantes1.3. Emulsionantes (aires)1.4. EspesantesTema...
349 €
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Curso a distancia
Objetivos: Aprenderás desde la preparación de la masa básica hasta la armonización de los rellenos, pasando por la preparación de distintas decoraciones: con fondant, betún o crema y otros ingredientes para un toque especial. También aprenderás a hacer...
189 €
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Curso a distancia
Objetivos: Realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos.
Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados...
189 €
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Curso a distancia
Objetivos: - Realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos.
Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados...
189 €
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Curso a distancia
Objetivos: Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado.
189 €
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Curso a distancia
Con este curso podrás obtener todos los conocimientos relacionados con este sector.
¡No lo dudes más e infórmate sin ningún tipo de compromiso!Objetivos: En el ámbito de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos de la dirección...
495 €
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Curso online
interconectado para ofrecer al alumnado la mejor formación en cuanto a la pastelería y repostería. 1. Definición de pastelería. 2. Tipos de establecimientos. 3
189 €
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Curso a distancia
UNIDAD FORMATIVA 1. DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES PREVIAS.
Acondicionamiento de las masas bases: descongelación, enfriamiento, cortado y otras.
Acondicionamiento de...
349 €
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Curso a distancia
SE CENTRA EN LOS QUESOS, ENTRADAS, CANAPÉS, SÁNDWICH Y PLATOS COMBINADOS
En este curso se conocerá la clasificación y variedad en torno a quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinados, así como las características propias de cada una de ellas...
189 €
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Curso a distancia
Objetivos: - Aplicar correctamente los cortes y técnicas de preelaboración y elaboración de pescados, mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles.
- Dominar las técnicas o métodos de cocinado según las características de la pieza a elaborar
- Identificar...
349 €
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Curso a distancia
Principales materias primas utilizadas en panadería-bollería
Introducción
Harinas
Levaduras e impulsores
Agua y sal
Edulcorantes
Aditivos
Huevos y ovoproductos
Materias grasas
Productos...
189 €
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Curso online
1. Clasificación gastronómica: variedades más importantes, características físicas, calidades, propiedades organolépticas y aplicaciones gastronómicas básicas. ...
189 €
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Curso a distancia
Objetivos: - Conocer las competencias de la administración en las empresas de restauración.
- Aprender cuáles son los objetivos de la gestión comercial.
- Conocer las nuevas tendencias empresariales en restauración.
- Aprender la presentación del plan...
349 €
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Curso a distancia
Con este curso de Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería se conocerán las materias primas, auxiliares y principales productos finales de panadería y bollería. ¡No lo dudes más e infórmate sobre este completo curso sin ningún tipo...
349 €
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Curso a distancia
Con este curso podrás obtener todos los conocimientos relacionados con este sector.
¡No lo dudes más e infórmate sin ningún tipo de compromiso!Objetivos: El mundo de los cocineros profesionales es muy distinto al de la cocina casera, estos estudian y...
495 €
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Curso a distancia
Objetivos: Este pack formativo se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad HOTR0108 Operaciones Básicas de Cocina, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación...
495 €
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Curso a distancia
Objetivos: Iniciación al servicio y la restauración. Protocolo en la mesa. Trabajar según las normas de Prevención y Seguridad Alimentaria. Conocer los alérgenos y la contaminación cruzada. Atender al público de manera eficaz. Ofertar al público lo...
349 €
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Curso a distancia
Con este curso podrás obtener todos los conocimientos relacionados con este sector.
¡No lo dudes más e infórmate sin ningún tipo de compromiso!Objetivos: Los vínculos entre la enología y la gastronomía son evidentes. A través de este conjunto de materiales...
495 €
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Curso online
Objetivos: - Capacitar a los trabajadores con la formación necesaria para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades.
-Que el alumno conozca el proceso que sigue el producto desde que se compra hasta...
349 €
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Curso a distancia
Con este curso podrás obtener todos los conocimientos relacionados con este sector.
¡No lo dudes más e infórmate sin ningún tipo de compromiso!Objetivos: Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente a la Unidad Formativas...
495 €