Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería
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Diseñar decoraciones con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas gráficas y de decoración.
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109 € 69 €
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Analizar y definir ofertas gastronómicas características de bar-cafetería, estimando sus diferencias.
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1. Sistemas y métodos básicos de regeneración, conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios: clases, caracterización y productos culinarios.
2. Técnicas: Fases de los procesos.
3. Identificación de necesidades.
4. Aplicación...
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109 € 69 €
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Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo.
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109 € 69 €
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Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería de acuerdo con la definición del producto, aplicando las respectivas normas de elaboración.
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109 € 69 €
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Interpretar mensajes y documentos sencillos escritos en inglés, recibidos o utilizados en el ámbito de la actividad de restauración.Producir mensajes orales sencillos en inglés, referidos a situaciones habituales de la actividad de restauración.Redactar...
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130 € 90 €
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Interpretar mensajes orales de complejidad media en inglés, expresados por los clientes y proveedores a velocidad normal, emitidos en el ámbito de la actividad turística.Interpretar los aspectos generales de mensajes y documentos de cierta complejidad...
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290 € 105 €
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1. Los gelificandos.2. Los aires.3. Los crujientes.4. Las espumas.5. Los líquidos.6. Las mousse entre otros. ...
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119 € 87 €
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Describir el proceso evolutivo del subsector de restauración en general, y de cada fórmula o modalidad en particular, identificando los factores sociales y económicos que han influido en su desarrollo.
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109 € 87 €
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Definir planes de trabajo para departamentos de cocina, adaptados a diferentes tipos de establecimientos de restauración y situaciones.
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109 € 87 €
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Estimar las relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y los procesos de servicio, y simular su coordinación.
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109 € 87 €
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Aplicar técnicas y habilidades de comunicación y atención al cliente que se utilizan en el asesoramiento gastronómico y resolución de peticiones y quejas.
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109 € 69 €
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Aplicar técnicas de dirección de personal apropiadas para departamentos o unidades de producción culinaria.
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119 € 87 €
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Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.
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130 € 97 €
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Identificar y explicar las características de los diferentes tipos de superficies acristaladas, relacionándolos con su limpieza.
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109 € 87 €
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1. El departamento de lavado en instalaciones de catering.2. El proceso de lavado de material procedente de servicios de catering.3. Maquinaria y equipos básicos: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento.4. Fases. ...
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119 € 87 €
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Analizar todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
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109 € 87 €
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1. Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado.2. Comunicación interpersonal y sus tipos.3. Análisis de las necesidades humanas y la motivación.4. Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del...
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113 € 78 €
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Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering.
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119 € 87 €
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Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering.
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130 € 90 €
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