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Objetivos: Aprenderás las bases de la bioquímica de la nutrición, focalizándote en el estudio de los nutrientes (hidratos de carbono y fibra, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales) y su importancia dietética desde una visión naturista.
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UTILIZADA. 2. BATERÍA DE COCINA. 3. UTILLAJE Y HERRAMIENTAS. UNIDAD DIDÁCTICA 2. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES BÁSICAS CONFECCIONADOS CON CARNES, AVES Y CAZA
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Objetivos: Permite adquirir las habilidades requeridas acerca de las técnicas culinarias. Asimismo, se profundiza en la dietoterapia, aprendiendo a elaborar dietas, ya que se imparten conocimientos de la dietética y la nutrición, incluyendo conceptos...
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Aprender a utilizar y elaborar platos veganos y para celíacos utilizando ingredientes naturales y saludables que no incorporan productos de origen animalObjetivos: - La cocina vegana se caracteriza por no hacer uso de ningún producto de origen animal...
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COCINA VEGETAL Y COCINA ESPECIAL CON INTOLERANCIAS
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