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Curso online
Estimar las relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y los procesos de servicio, y simular su coordinación.
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109 € 87 €
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Curso online
Comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración.
Descuento Lectiva
109 € 87 €
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Curso online
Analizar y definir procesos de cocina, identificando y caracterizando las técnicas, operaciones, fases, parámetros de operación y control y servicios asociados necesarios para las elaboraciones culinarias, definiendo los resultados que deben obtenerse...
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109 € 87 €
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Analizar procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y de elaboraciones culinarias terminadas, definiéndolos para casos concretos.
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109 € 87 €
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Comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración.
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119 € 87 €
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Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.
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109 € 69 €
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Identificar la función de gestión y control presupuestarios propios de unidades de producción culinaria, calcular costes y elaborar presupuestos económicos que permitan establecer programas de actuación.
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109 € 69 €
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Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para unidades de producción culinaria.
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109 € 69 €
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Aplicar técnicas y habilidades de comunicación y atención al cliente que se utilizan en el asesoramiento gastronómico y resolución de peticiones y quejas.
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109 € 69 €
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Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para unidades de producción culinaria, comparándolos críticamente.
Reconocer la importancia de la integración y adaptación del personal a la organización y las...
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109 € 87 €
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Curso online
Identificar la función de gestión y control presupuestarios propios de unidades de producción culinaria, calcular costes y elaborar presupuestos económicos que permitan establecer programas de actuación.
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109 € 87 €
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Aplicar técnicas de dirección de personal apropiadas para departamentos o unidades de producción culinaria.
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119 € 87 €
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Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.
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130 € 97 €
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Identificar y explicar las características de los diferentes tipos de superficies acristaladas, relacionándolos con su limpieza.
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109 € 87 €
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Identificar riesgos laborales en las tareas de limpieza de cristales, actuando acorde a los procedimientos de prevención.
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109 € 87 €
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Determinar y realizar la limpieza de cristales, determinando los métodos, equipamiento y productos en función del rendimiento esperado.
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109 € 87 €
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Seleccionar y aplicar el procedimiento de abrillantado-cristalizado del suelo atendiendo a los resultados esperados tras la consecución del trabajo.
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109 € 87 €
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Identificar y seleccionar las máquinas, accesorios y productos de limpieza y tratamiento de superficies en función de los procedimientos de limpieza y tratamiento de materiales que revisten las superficies.
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109 € 87 €
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Describir las tareas de revisión de las máquinas de limpieza para garantizar su funcionamiento de acuerdo con las características técnicas de la misma.
Explicar las ventajas de poner en práctica un plan de mantenimiento preventivo, de seguimiento y supervisión...
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109 € 87 €
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Identificar y manejar la máquinas, accesorios y útiles a utilizar en la limpieza y tratamiento de las distintas superficies, en función de las posibles acciones a desarrollar.
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119 € 87 €
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