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Cursos de hostelería

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Preparar las mezclas de bases y concentrados para la obtención de los diferentes productos que intervienen en la elaboración de refrescos.

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Adquirir los conocimientos adecuados sobre los Procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa en alojamientos en lo referente al Control de procesos en pisos.

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Adquirir los conocimientos adecuados sobre el Control de operaciones de elaboración de conservas y jugos vegetales en lo referente a la Elaboración de conservas y jugos vegetales.

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Manejar equipos e instalaciones para el envasado, acondicionado y empaquetado de productos alimentarios, siguiendo instrucciones de trabajo de carácter normalizado y dependiente.

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- Reconocer e interpretar las normas higiénico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos.- Ordenar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más habituales...

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- Conocer las clases y tipos de platos combinados y aperitivos sencillos.- Aprender la decoración básica de platos combinados y aperitivos.- Conocer las fases de elaboración de las distintas recetas.- Aprender las técnicas sencillas de elaboración y presentación...

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- Describir las técnicas de comunicación adecuadas a los distintos tipos de clientes.- Atender a los clientes con cortesía y elegancia.- Indicar las distintas normas de protocolo.- Estudiar las formas de actuación según el tipo de cliente a tratar.- Saber...

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Conseguir la formación precisa sobre la Elaboración de productos de bollería en lo referente a las Elaboraciones básicas de panadería y bollería.

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Dotar al alumno sobre la Decoración de productos de panadería y bollería en lo referente a las Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería.

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Conseguir la formación precisa sobre las Elaboración de chocolate y derivados, turrones, mazapanes y golosinas en lo referente a los Productos de confitería y otras especialidades.

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Formar al alumno en todo lo relacionado con la Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas en lo referente a los Productos de confitería y otras especialidades.

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Controlar la recepción de materias primas, el almacenamiento y la expedición de piezas y preparados de pescado y marisco.

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Dotar al alumno sobre la Tecnología de pescado en lo referente al Acondicionamiento y tecnología de pescados.

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Preparar y expender pescados y mariscos y elaborados frescos de la pesca, manteniendo las condiciones requeridas de calidad y seguridad alimentaria.

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Elaborar conservas, semiconservas y salazones de productos de la pesca, siguiendo las normas de calidad y seguridad alimentaria.

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Dotar al alumno sobre la Elaboración de conservas de pescado y mariscos en lo referente a la Elaboración de conservas y salazones de pescado.

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Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches en lo referente a la Elaboración de conservas y salazones de pescado.

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Ayudantes de Cocina ...

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Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para unidades de producción culinaria -Identificar la función de gestión y control presupuestarios propios de unidades de producción culinaria, calcular costes...

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Materias primas y almacenamiento de refrescos y aguas 10 Tratamientos de las aguas y de los jarabes 10 Mezclas y concentraciones en bebidas refrescantes 20 Envasado y acondicionamiento de bebidas

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