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Objetivo del curso: Obtén con nosotros tu carnet de Higiene Alimentaria cómodamente desde tu casa y dedicándole unas horas.
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A quién va dirigido
Para todo aquel que necesite obtener el carnet de cualquier sector.
Temario completo de este curso
- Introducción y Clasificación.
- Fuentes de contaminación alimentaria.
- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Las industrias de elaboración de comidas para colectividades.
- Los establecimientos de elaboración de comidas preparadas.
- Efecto de la temperatura y tratamientos culinarios sobre los alimentos. Conservación y cocinado.
- Normas de manipulación higiénica de alimentos durante su preparación.
- La trazabilidad en el sector de las comidas preparadas.
- APPCC en empresas de catering, cocinas centrales y en locales de servicios de comidas.
- Técnicas y métodos de limpieza y desinfección en locales de elaboración de comidas preparadas.
- Nociones Elementales de Legislación.
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