Monitor comedor escolar y aula matinal

Monitor comedor escolar y aula matinal

IPFAP

Curso a distancia


90 
IVA exento

Duración : 1 Mes

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Temario completo de este curso

Contenidos del curso de Monitor de comedor escolar + Manipulador de alimentos

Bloque 1: Comedor escolar como ámbito educativo
1. El espacio del comedor escolar. Condiciones ambientales
2. Instalaciones, equipos y utensilios relacionados con la elaboración oservicio de comidas
3. Prácticas Correctas.
4. Manipuladores de alimentos

Bloque 2: Funciones del comedor escolar
1. Función Educativa.
2. Función Compensatoria.
3. Función Social.
Bloque 3: Estilos educativos que deben conocer los monitores de comedor
Bloque 4: Perfil y actuación de los monitores de comedor
1. Definición
2. Tareas
3. Normas básicas
4. Cualidades
5. Intervención educativa
6. Alimentación
7. Higiene
Bloque 5: Educación nutricional para la salud infantil
1. Alimentación saludable .
2. La pirámide de los alimentos nutricionales
3. Recomendaciones dietéticas para los niños/as .
4. Grupo de alimentos
5. Hábitos alimentarios en edad escolar.
Bloque 6: Presentación y técnicas culinarias
Bloque 7: Normas ambientales e higiénicas.
1. Preparación (appcc).
2. Condiciones ambientales del comedor escolar
Bloque 8: Elaboración de un menú escolar
Bloque 9: Modelos de menus escolares
Bloque 10: Como complementar el menú escolar en casa

Bloque 11: Menú infantil con necesidades especiales .
1. Origen étnico
2. Dieta blanda (astringente) .
Bloque 12: Alergias e intolerancias alimentarias

Bloque 13: La higiene bucal

1. Calidad de vida y salud bucal en la infancia
2. Buenas prácticas de alimentación para prevenir enfermedades bucales
3. El uso del fluor .
4. Malos habitos
5. Recomendaciones para mantener la salud buccal en los niños


Bloque 15: Los menores en edad escolar
Bloque 16: Habilidades en el comedor escolar .
Bloque 17 : Normativa vigente

Contenido del curso de Manipulador de alimentos

BLOQUE 1. Toxi-infecciones alimentarias de origen bacteriano

1. Elementos de una toxiinfección.

2. Factores o condiciones esenciales.

3. Medidas de prevención.

BLOQUE 2. Los alimentos y su manipulación:

4. Recepción de materias primas.

5. Conservación o almacenamiento.

6. Envasado.

7. Etiquetado.

8. Transporte.

9. Distribución y venta.

BLOQUE 3. Instalaciones, maquinaria y utensilios

10. Instalaciones estructurales.

11. Maquinaria y utillaje.

12. Instalaciones sanitarias.

BLOQUE 4. Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.

BLOQUE 5. Personal: higiene, hábitos y salud.

BLOQUE 6. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico.

BLOQUE 7. Condiciones especiales de manipulación en restauración colectiva.

13. Elaboración.

14. Exposición y servicio.

15. Limpieza.

BLOQUE 8. Legislación básica.

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