En este curso aprenderéis la clave de la cocina tailandesa es que mezcla cinco sabores: dulce, picante, agrio, amargo y salado. De esa forma se consigue atacar al paladar por todos los flancos y cuando está bien ejecutada, y el picante no es predominante, logra una armonía de sabores difícil de encontrar en otras cocinas. Las hierbas frescas (cilantro y albahaca tailandesa, sobre todo) añadidas en el último momento de la elaboración del plato, sirven para acentuar la sensación de frescor.

A parte enseñaremos también los métodos de cocción tailandeses, que siempre son rápidos como el “stir-fry” o wok y la vaporera de bambú, colocada sobre un wok o sartén con agua hirviendo a fuego lento.

¿Qué prepararemos?

TOM KHA GAI (Sopa de pollo con leche de coco).
“POH PIAH” CON SALSA AGRIDULCE CASERA (Rollitos de primavera tailandeses)
PAD THAI (Fideos salteados tailandeses)
NÁM TOK (Ensalada de carne a la plancha)