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Curso jefe de sala/maitre

Curso jefe de sala/maitre

Formación Universitaria.

Curso online


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Curso Jefe de Sala/Maitre. La actividad del jefe de sala/maitre implica planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios de comida y/o bebida, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad.

El curso de Enseñanza Técnico Profesional* de Jefe de Sala/Maitre impartido por Formación Universitaria podrá permitir al alumno, sin lugar a dudas, incrementar sustancialmente su currículum profesional.

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Temario completo de este curso

  • La hostelería en la actualidad.
  • Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias y consumos.
  • El servicio: tareas de elaboración, control y supervisión.
  • Planificación y organización del trabajo en la cocina. Previsiones y preparaciones para el servicio.
  • La cocina: los banquetes y otros eventos especiales.
  • Planificación, organización de la bodega y gestión de stocks.
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