Curso online
Duración : 3 Meses
¿Te interesa el área profesional de panadería, pastelería y confitería? ¿Has trabajado anteriormente como pastelero o confitero, pero no se te reconoce una titulación oficial? Este es tu curso.
180 horas distribuidas en 6 módulos formativos que te ayudarán no solo a mejorar tus conocimientos y tu currículum si no que facilitará la acreditación de tus competencias si participas en las convocatorias oficiales de evaluación y acreditación de competencias profesionales. Estas convocatorias son un proceso mediante el cual se otorga una acreditación oficial, a la persona candidata, previa evaluación de las competencias profesionales adquiridas por la experiencia laboral y vías no formales de formación. (Real Decreto 1224/2009, de 17 de julio).
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Objetivos
Aprender a realizar, organizar y conducir las operaciones necesarias para fabricar productos de pastelería y confitería, controlando el aprovisionamiento y el almacenamiento de las materias primas y de los productos terminados, elaborando masa, pastas y productos básicos de pastelería-repostería, así como de confitería, chocolatería, galletería y otras, todo ello con el acabado, la decoración, el envasado y la presentación adecuados y con la calidad e higiene requeridas.
A quién va dirigido
Empleados, desempleados, estudiantes y autónomos dentro y fuera del sector.
Temario completo de este curso
• ALMACENAJE Y OPERACIONES AUXILIARES EN PASTELERÍA-CONFITERÍA 40 H.
• ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERÍA-REPOSTERÍA 40 H.
- Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería 30 h.
- Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería 10 h.
• PRODUCTOS DE CONFITERÍA Y OTRAS ESPECIALIDADES 30 H.
- Elaboraciones de chocolate y derivados, turrones, mazapanes y golosinas 20 h.
- Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas 10 h.
• ACABADO Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y CONFITERÍA 10 H.
• ENVASADO Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y CONFITERÍA 20 H.
• SEGURIDAD E HIGIENE EN PASTELERÍA Y CONFITERÍA 40 H.