Protocolo, Restauración y Catering
SEAS - Estudios Superiores AbiertosCurso online
1.530 € 1.134 €
La restauración y el catering, desde la perspectiva protocolaria, centra su actuación en la organización, ejecución y gestión de cualquier evento gastronómico o culinario de cualquier naturaleza (almuerzos, cenas de gala, banquetes, etc.). Las empresas de hostelería y turismo valoran mucho al personal especializado y que tenga conocimientos sobre el conjunto de particularidades y herramientas que intervienen en la organización y desarrollo de estos eventos. Por eso en SEAS hemos desarrollado un curso específico de protocolo para la hostelería.
Con nuestro Curso de Protocolo, Restauración y Catering conocerás todos los aspectos relativos a los tipos de mesa y su protocolo, los sistemas de ordenación o disposición de los comensales, la etiqueta en la mesa, la organización de banquetes y otros eventos gastronómicos, los criterios para la elaboración y confección de menús, tipos de servicios, minutas, y, por supuesto, la composición de las armonías culinarias o maridajes. En resumen, te especializarás en los aspectos relativos al protocolo en la hostelería.
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Objetivos
1. Tener un conocimiento pormenorizado sobre el conjunto de particularidades y herramientas necesarias para la organización de eventos culinarios o gastronómicos de diversa naturaleza y entidad 2. Conocer las principales normas en materia de precedencia, colocación y distribución de comensales o invitados, disposiciones sobre etiqueta en la mesa, etc. para la organización de comidas, almuerzos, banquetes, etc 3. Lograr organizar cualquier tipo de banquete o evento gastronómico desde la perspectiva organizativa básica y las respectivas y diversas consideraciones protocolarias 4. Familiarizarse y gestionar todo tipo de cuestiones relativas a la organización y gestión de eventos culinarios (menús, vinos, sistemas de indicación del protocolo, comunicaciones en el evento gastronómico, etc.)
Requisitos
Para acceder a uno de nuestros Cursos Técnicos se debe cumplir alguno de los siguientes requisitos: • Ser mayor de 18 años En este caso, se expide el título de Curso Técnico indicando el contenido y la duración del estudio en horas. No otorga ECTS. O cumplir uno de los siguientes requisitos: • Estar en posesión del título de Bachiller o declarado equivalente. También titulados en Bachillerato europeo y en Bachillerato internacional, o equivalentes a títulos de bachiller de sistemas educativos de estados miembros de la Unión Europea o de otros estados no miembros • Estar en posesión de titulación de Técnico Superior de Formación Profesional, o de Técnico Superior en Artes Plásticas y Diseño o Técnico Deportivo Superior • Ser mayor de 25 años con al menos 1 año de experiencia profesional acreditada y relacionada con el contenido de la formación • Ser Titulado universitario
Temario completo de este curso
1. PROTOCOLO OFICIAL:
1.1. Introducción al protocolo
1.1.1. Concepto y definición
1.2. Las precedencias oficiales del estado
1.2.1. La costumbre en protocolo
1.2.2. Las precedencias de las autoridades oficiales
1.3. Los símbolos del estado
1.3.1. El escudo de españa
1.3.2. La bandera de España
1.3.3. Otras banderas oficiales y su protocolo
1.3.4. El himno nacional
1.4. Los tratamientos honoríficos
1.4.1. Tipos de tratamientos
1.4.2. Tratamientos usuales para las autoridades
1.5. Las órdenes civiles y militares
1.5.1. Clases de órdenes
1.5.2. Las órdenes civiles
1.5.3. Las órdenes militares
1.6. La corona española
1.6.1. La monarquía parlamentaria y el rey
1.6.2. La normativa de protocolo
1.6.3. Los actos protocolarios
1.7. El poder legislativo
1.7.1. Las cortes generales
1.7.2. El ceremonial y protocolo parlamentario
1.8. El poder ejecutivo y su protocolo
1.8.1. El gobierno
1.8.2. La administración
1.8.3. El protocolo en el gobierno y la administración del Estado
1.9. El poder judicial y su protocolo
1.9.1. El consejo general del poder judicial (CGPJ)
1.9.2. La estructura judicial
1.9.3. El ministerio fiscal
1.9.4. El protocolo judicial
1.10. Otras instituciones del estado y su protocolo
1.10.1. El Tribunal Constitucional
1.10.2. El Consejo De Estado 1
1.10.3. El Tribunal De Cuentas
1.10.4. El defensor del pueblo
1.11. Las comunidades autónomas y su protocolo
1.11.1. Las instituciones de las comunidades autónomas
1.11.2. El protocolo autonómico
1.12. Las corporaciones locales y su protocolo
1.12.1. El municipio
1.12.2. La provincia
1.12.3. El protocolo en los ayuntamientos
2. CATERING Y RESTAURACIÓN
2.1. La Mesa y su protocolo
2.2. Criterios de colocación y ubicación de comensales
2.3. Elementos y decoración de la mesa
2.4. Etiqueta en la mesa
2.5. La gestión y organización de banquetes
2.6. Armonías culinarias: el maridaje
2.7. La comunicación del evento gastronómico: brindis y discursos
2.8. Otros Actos Complementarios
2.595 € 1.995 €
849 €
2.400 €
Precio a consultar
1.550 € 1.200 €