Curso de Protocolo, Restauración y Catering
SEAS - Estudios Superiores AbiertosCurso online
Precio a consultar
La restauración y el catering, desde la perspectiva protocolaria, centra su actuación en la organización, ejecución y gestión de cualquier evento gastronómico o culinario de cualquier naturaleza (almuerzos, cenas de gala, banquetes, etc.). Las empresas de hostelería y turismo valoran mucho al personal especializado y que tenga conocimientos sobre el conjunto de particularidades y herramientas que intervienen en la organización y desarrollo de estos eventos. Por eso en SEAS hemos desarrollado un curso específico de protocolo para la hostelería.
Con nuestro Curso de Protocolo, Restauración y Catering conocerás todos los aspectos relativos a los tipos de mesa y su protocolo, los sistemas de ordenación o disposición de los comensales, la etiqueta en la mesa, la organización de banquetes y otros eventos gastronómicos, los criterios para la elaboración y confección de menús, tipos de servicios, minutas, y, por supuesto, la composición de las armonías culinarias o maridajes. En resumen, te especializarás en los aspectos relativos al protocolo en la hostelería.
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Objetivos
1. Tener un conocimiento pormenorizado sobre el conjunto de particularidades y herramientas necesarias para la organización de eventos culinarios o gastronómicos de diversa naturaleza y entidad 2. Conocer las principales normas en materia de precedencia, colocación y distribución de comensales o invitados, disposiciones sobre etiqueta en la mesa, etc. para la organización de comidas, almuerzos, banquetes, etc 3. Lograr organizar cualquier tipo de banquete o evento gastronómico desde la perspectiva organizativa básica y las respectivas y diversas consideraciones protocolarias 4. Familiarizarse y gestionar todo tipo de cuestiones relativas a la organización y gestión de eventos culinarios (menús, vinos, sistemas de indicación del protocolo, comunicaciones en el evento gastronómico, etc.)
Requisitos
Para acceder a uno de nuestros Cursos Técnicos se debe cumplir alguno de los siguientes requisitos: • Ser mayor de 18 años En este caso, se expide el título de Curso Técnico indicando el contenido y la duración del estudio en horas. No otorga ECTS. O cumplir uno de los siguientes requisitos: • Estar en posesión del título de Bachiller o declarado equivalente. También titulados en Bachillerato europeo y en Bachillerato internacional, o equivalentes a títulos de bachiller de sistemas educativos de estados miembros de la Unión Europea o de otros estados no miembros • Estar en posesión de titulación de Técnico Superior de Formación Profesional, o de Técnico Superior en Artes Plásticas y Diseño o Técnico Deportivo Superior • Ser mayor de 25 años con al menos 1 año de experiencia profesional acreditada y relacionada con el contenido de la formación • Ser Titulado universitario
Temario completo de este curso
1. Protocolo Oficial
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1.1. Introducción al protocolo
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1.1.1. Concepto y definición
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1.2. Las precedencias oficiales del Estado
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1.2.1. La costumbre en protocolo
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1.2.2. Las precedencias de las autoridades oficiales
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1.3. Los símbolos del Estado
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1.3.1. El escudo de España
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1.3.2. La bandera de España
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1.3.3. Otras banderas oficiales y su protocolo
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1.3.4. El himno nacional
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1.4. Los tratamientos honoríficos
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1.4.1. Tipos de tratamientos
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1.4.2. Tratamientos usuales para las autoridades
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1.5. Las órdenes civiles y militares
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1.5.1. Clases de órdenes
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1.5.2. Las órdenes civiles
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1.5.3. Las órdenes militares
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1.6. La corona española
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1.6.1. La monarquía parlamentaria y el Rey
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1.6.2. La normativa de protocolo
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1.6.3. Los actos protocolarios
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1.7. El poder legislativo
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1.7.1. Las Cortes Generales
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1.7.2. El ceremonial y protocolo parlamentario
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1.8. El poder ejecutivo y su protocolo
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1.8.1. El Gobierno
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1.8.2. La administración
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1.8.3. El protocolo en el gobierno y la administración del Estado
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1.9. El poder judicial y su protocolo
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1.9.1. El Consejo General del Poder Judicial (CGPJ)
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1.9.2. La estructura judicial
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1.9.3. El Ministerio Fiscal
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1.9.4. El protocolo judicial
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1.10. Otras instituciones del Estado y su protocolo
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1.10.1. El Tribunal Constitucional
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1.10.2. El Consejo de Estado
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1.10.3. El Tribunal de Cuentas
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1.10.4. El defensor del pueblo
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1.11. Las comunidades autónomas y su protocolo
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1.11.1. Las instituciones de las comunidades autónomas
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1.11.2. El protocolo autonómico
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1.12. Las corporaciones locales y su protocolo
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1.12.1. El municipio
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1.12.2. La provincia
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1.12.3. El protocolo en los ayuntamientos
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2. Catering y Restauración
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2.1. La mesa y su protocolo
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2.2. Criterios de colocación y ubicación de comensales
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2.3. Elementos y decoración de la mesa
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2.4. Etiqueta en la mesa
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2.5. La gestión y organización de banquetes
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2.6. Armonías culinarias: el maridaje
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2.7. La comunicación del evento gastronómico: brindis y discursos
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2.8. Otros actos complementarios
2.595 € 1.995 €
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