Curso online
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
En concreto el alumno será capaz de: Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario instalaciones y equipos del bar-cafeteria para adecuarlo a la posterior realización del servicio.
Desarrollar el proceso de servicio de alimentos bebidas y complementos en barra y mesa de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería.
Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en barra y mesa y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información reclamaciones y quejas.
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Temario completo de este curso
UD1. Sistemas de organización y distribución de trabajo.
UD2. Servicio de bebidas aperitivos y comidas en barra y mesa.
UD3. Atención al cliente en restauración.
UD4. La comunicación en restauración.
UD5. La venta en restauración.
UD6. Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería.
UD7. Cierre del bar-cafetería.