Este curso te capacita para gestionar la trazabilidad de los alimentos con garantías de éxito.
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Objetivos
Conocer cómo se implanta la trazabilidad en la empresa, sistemas de trazabilidad e identificación, el etiquetado de las materias primas alimenticias, mejoras de los sistemas de trazabilidad, la seguridad alimentaria y gestionar una situación que se produzca de crisis alimentaria.
A quién va dirigido
Este curso va dirigido a todas las personas que trabajen en el sector de la alimentación, personas que quieran adquirir conocimientos en esta materia etc.
Requisitos
Este curso está accesible para todos los interesados, sin necesidad de contar con requisitos previos. Te invitamos a unirte, independientemente de tu nivel de experiencia o formación académica.
Temario completo de este curso
- Introducción
- Trazabilidad y seguridad
- Definición y objetivos
- Tipos de trazabilidad, responsabilidad y beneficios
- Introducción
- Leyes de carácter horizontal
- Leyes de carácter vertical. Vacuno y lácteos
- Leyes de carácter vertical. Productos pesqueros, huevos y transgénicos
- Productos con denominación de calidad
- Productos ecológicos
- Introducción
- Prerrequisitos del APPCC
- Principios del sistema APPCC
- Implantación del sistema
- Introducción
- Sistemas de envasado
- Etiquetado de los productos
- Introducción
- Definición por lotes. Agrupación de productos
- Automatización de la trazabilidad
- Sistemas de identificación
1.520 € 380 €
296 € 144 €
+ IVA
159 €
1.520 € 380 €
1.920 € 480 €