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Grupo Colon-IECM | Curso subvencionado para trabajadores online
Objetivos: Los objetivos del curso son diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad. Requisitos: Asignación de plaza sujeta a previa comprobación...

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Grupo SATTVA | Curso online
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UD1. Cocina Moderna de Autor y de Mercado.1.1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna de autor y de mercado: identificación selección análisis valoración y utilización.1.2. Fundamentos. Características generales de estos tipos de cocina...

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Formar al alumno en todo lo relacionado con las Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza en lo referente a las Técnicas culinarias.

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