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Con el curso de Técnicas culinarias para pinches y cocineros en la cocina hospitalaria profundizaremos en las normas y actitudes que deben cumplirse en todos los procesos de producción en cuanto al almacenamiento y manipulación de los alimentos. Con el...
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Como pinche de cocina estarás a cargo de varias funciones dentro de la cocina de cualquier Institución Sanitaria por ello deberás conoces estas funciones y gracias a este curso te desenvolverás fácilmente.
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hospitalaria. Reglamento de manipuladores de Alimentos. Reglamentación Unidad de Cocina en Instituciones Sanitarias. Tema 6. Los alimentos. Código Alimentario
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El centro Licea presenta el programa siguiente para mejorar vuestras competencias y permitiros realizar vuestros objetivos. A quién va dirigido: Dirigido a aquellas personas que se dedican a los servicios de restauración (cocineros, chef, personal sanitario…)...
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Índice Cocina hospitalaria: propiedades y manipulación de los alimentos. Clasificación funcional de los alimentos. Hidratos de carbono. Las grasas
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Organización de la cocina para pinches. Concepto de cocina. La cocina hospitalaria centralizada. Organización de la cocina. Preparación de alimentos
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UD1. El servicio de cocina hospitalaria. 1.1. Alimentación y restauración: evolución histórica. 1.2. Restauración colectiva. Definición. 1.3. Tipos
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Conocer los objetivos y las características adecuadas de un servicio de restauración hospitalaria.
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Curso online
Se pretende que el alumno/a a la conclusión de la actividad haya ampliado sus conocimientos sobre los útiles básicos y más utilizados en la cocina, así como el desarrollo de los procesos en frío y caliente, las funciones del personal en la cocina y la...
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UD1. El servicio de cocina hospitalaria 1.1 Alimentación y restauración: evolución histórica. 1.2 Restauración colectiva. Definición. 1.3 Tipos
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