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OBJETIVOS Preelaboración y Conservación Culinarias INDICE- Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina.- Regeneración...
90 €
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INDICEConceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria.Peligros Relacionados con el Consumo de Alimentos.Manipuladores de Alimentos.Limpieza, Desinfección y Plagas.Condiciones Generales de los Locales, Equipos y Utensilios.Temperaturas.Prácticas...
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Conoce los procesos de preparación culinarios y aprender a manipular los alimentos con su debida preparación, conservación y potenciales.INDICEFondos de Cocina y Aplicaciones Culinarias. Las Potenciales Ocultas de los Productos...
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El Derecho a la protección de la salud.La ley 41/2002, de 14 de noviembre, básica reguladora de la autonomía del paciente y de derechos y obligaciones en materia de información y documentación clínica.Ley General...
90 €
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Manipulación de Alimentos.
Los Riesgos de la Salud Derivados del Consumo de Alimentos y/o de su Manipulación.
Las Principales Causas de Contaminación de los Alimentos y Tipos de Contaminantes.
El Origen y Transmisión...
90 €
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ÍndiceAlimentación y Nutrición. Salud y Hábitos Alimentarios. Clasificación y Estudios de los Alimentos. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos. Elaboración de Dietas. Intoxicaciones...
90 €
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ÍNDICE· Aspectos básicos de la cocina hospitalaria.· La alimentación integral en los hospitales.· ...
90 €
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Introducción a la Calidad y los Sistemas de Gestión de la Calidad. Introducción a las Normas ISO. Sistemas de Gestión de Calidad: Norma UNE-EN-ISO 9001: 2008. Importancia de la Calidad en el Diseño y Desarrollo...
90 €
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CONTENIDOS:INDICEManipulación y conservación de alimentos. Tratamiento y preparación inicial de los alimentos. Comedores colectivos. Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). El plato...
90 €
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INDICEIntroducción a la Calidad y los Sistemas de Gestión de la Calidad. Introducción a las Normas ISO. Sistemas de Gestión de Calidad: Norma UNE-EN-ISO 9001: 2008. Importancia de la Calidad en el Diseño y Desarrollo...
90 €
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Índice
Introducción a la Calidad y los Sistemas de Gestión de la Calidad.
Introducción a las Normas ISO.
Sistemas de Gestión de Calidad: Norma UNE-EN-ISO 9001: 2008.
Importancia de la Calidad en el...
139 €
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Aspectos básicos de la cocina hospitalaria.
La alimentación integral en los hospitales.
Cocina hospitalaria centralizada.
Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos.
Los alimentos: clasificación, preparación...
320 €
IVA inc.