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. Otros alimentos. UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS. Introducción. Higiene de los alimentos. UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO
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Mostrar de forma integral todo lo que conlleva la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades (hospitales, colegios, residencias…), centrándose en los aspectos más cercanos al trabajo diario del...
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En la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las...
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DE HIGIENE EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS 1. Introducción 2. Diseño de planes generales de higiene UNIDAD DIDÁCTICA 12. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO
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