Plan de Estudio

Iniciación a la cocina

Introducción a la cocina

Técnicas
Métodos de cocción

Tratamiento de los diferentes alimentos

Pastas y Salsas Artesanales

Elaboración de masa con semolín

Elaboración de pastas rellenas para hornos

Elaboración de pastas largas y cortas

Carnes y su clasificación y reconocimiento

Técnicas de deshuesado

Salsas madres y derivados

Clasificación de las salsas varios y de distintas preparaciones

Pescados y Mariscos varios y en distintas preparaciones

Pastelería

Técnicas básicas para la pastelería

Batidos

Técnica de incorporación de aire a distintas preparaciones

Masas varias y de distintas preparaciones

Bizcochuelos varios y de distintas preparaciones

Budines varios y de distintas preparaciones

Cremas y rellenos y de distintas preparaciones

Baño y glaseados varios y de distintas preparaciones

Pastelería para él té

Técnicas básicas de la Pastelería

Técnica de elaboración de masas Especiales

Panes especiales

Higiene y Bromatología

Elavoraciones generales varias y de distintos lugares